Technologický postup aplikace rozloženého konsorcia vinařských mikroorganismů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26295059%3A_____%2F22%3AN0000008" target="_blank" >RIV/26295059:_____/22:N0000008 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologický postup aplikace rozloženého konsorcia vinařských mikroorganismů

Popis výsledku v původním jazyce

Uvedený dokument ověřené technologie detailně popisuje technologický reglement postupu aplikace - Souboru rozloženého konsorcia vinařských mikroorganismů (dále jen „Rozložené konsorcium“ nebo „Konsorcium“) v rámci projektu „Enologické preparáty nové generace“. Předkládané materiály navazují na dokument „Ověřené technologie“ s názvem „Technologický postup přípravy Rozloženého konsorcia vinařských mikroorganismů“, která se zabývá jej selekcí a výrobou. Rozložené konsorcium je unikátní preparát složený ze tří taxonomických skupin mikroorganismů, které mají za cíl zlepšit kvalitativní vlastnosti vína s ohledem na senzorické a analytické parametry výsledného produktu. Cílem této dokumentace je ve spolupráci s projektovým partnerem Vinselekt Michlovský a.s., jasně definovat způsob aplikace Konsorcia při daných parametrech moštu a determinovat podmínky vedení vinifikačního procesu. Předkládaná technologie má potenciál nalézt uplatnění ve vinařstvích malého a středního rozsahu, kde vinaři sází na jedinečnost svých produktů.

Název v anglickém jazyce

Technological procedure of application of decomposed consortium of wine microorganisms

Popis výsledku anglicky

The document of verified technology describes in detail the technological procedure of application of lyophilized preparation - Set of decomposed consortium of wine microorganisms. The decomposed consortium is a unique preparation composed of three taxonomic groups of microorganisms, which aim to improve the quality properties of wine with regard to the sensory and analytical parameters of the final product. The goal of this documentation, in cooperation with the project partner Vinselekt Michlovský a.s., is to clearly define the method of application of the Consortium for the given parameters of the must and to determine the conditions for conducting the vinification process. The presented technology has the potential to find application in small and medium-scale wineries, where winemakers are betting on the uniqueness of their products.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/EG19_262%2F0019980" target="_blank" >EG19_262/0019980: Enologické preparáty nové generace</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

CZ.01.1.02/0.0/19_262/0019980-V2.3

Číselná identifikace

CZ.01.1.02/0.0/19_262/0019980-V2.3

Technické parametry

Detailní technologický reglement způsobu aplikace rozloženého konsorcia ve vinifikačním procesu.

Ekonomické parametry

Cena preparátů 7000 Kč/ kg. Zvýšení přidané hodnoty ceny lahví aplikací technologie o 2 Kč/lahev.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

26295059; 26312999

Název vlastníka

EPS biotechnology, s.r.o., V Pastouškách 205, 68604 Kunovice; VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s., Luční 858, 69103 Rakvice

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—