Evaluation of alpha-amylase enzyme activity in malt made from selected barley varieties intended for beer production

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26296080%3A_____%2F10%3A%230000283" target="_blank" >RIV/26296080:_____/10:#0000283 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Evaluation of alpha-amylase enzyme activity in malt made from selected barley varieties intended for beer production
Popis výsledku v původním jazyce
Aktivita alfa-amylázy je základním předpokladem pro klíčení obilek ječmene, ale i pro zpracování při výrobě sladu. Cílem práce bylo zhodnotit aktivitu tohoto enzymu u sladovnických odrůd vhodných pro výrobu Českého piva, porovnat tyto hodnoty s exportními typy odrůd a stanovit vliv hnojení zinkem na tyto hodnoty.
Název v anglickém jazyce
Evaluation of alpha-amylase enzyme activity in malt made from selected barley varieties intended for beer production
Popis výsledku anglicky
Activity of alpha-amylase enzyme is considered to be primarily essential for barley s (Hordeum vulgare L.) seed germination and crucial for malting and beer processing. The aim of this study was to evaluate, the activity of alpha-amylase enzyme in springbarley varieties recommended for Czech Beer production

Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Proceedings of 5th International Congress FLOUR - BREAD'09 and 7th Croatian Congress of Cereal Technologists
ISBN
978-953-7005-21-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
—
Název nakladatele
University of Osijek
Místo vydání
Croatia
Místo konání akce
Croatia
Datum konání akce
1. 1. 2010
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)