Změny složení ovčího a kozího mléka v průběhu laktace
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F08%3AOVCKOZ08" target="_blank" >RIV/26722861:_____/08:OVCKOZ08 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Změny složení ovčího a kozího mléka v průběhu laktace
Popis výsledku v původním jazyce
V této práci byly sledovány změny složení hlavních komponent mléka (tuk, bílkoviny, laktóza, tukuprostá sušina a volné masné kyseliny) a složení mastných kyselin mléčného tuku. Sledováno bylo mléko bahnic východofríského plemene a kozí mléko u plemen koza bílá krátkosrstá a koza hnědá krátkosrstá a to v podmínkách běžného komerčního chovu v ČR. Výrazný sezónní vliv byl prokázán jak u základního složení ovčího mléka tak v zastoupení jednotlivých skupin mastných kyselin. U kozího mléka se prokázal významný rozdíl v obsahu tuku u obou plemen, sezonní vlivy prokázány nebyly.
Název v anglickém jazyce
Changes of sheep and goat milk composition during the lactation
Popis výsledku anglicky
Composition changes of the mai milk components (fat, proteins, lactose, non fat milk solids and free fatty acids) and fatty acids composition in milk fat were monitored in this study. Milk of ewe's eastfriesland race and goat's milk both of white short haired and brown short haired were investigated under common commercial breeding conditions. Marked seasonal effect was proved both by sheep's milk basic composition and in individual fatty acids groups' composition. Significant difference in fat contentin milk by both goat races investigated was observed, seasonal effects were not proved.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy Zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
2008
Číslo periodika v rámci svazku
111
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—