Mikrobiologická kvalita mléka z jihomoravských mléčných automatů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F15%3A%23KL47" target="_blank" >RIV/26722861:_____/15:#KL47 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/15:43873618 RIV/00027162:_____/15:N0000003

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2015/151_i-iii.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2015/151_i-iii.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikrobiologická kvalita mléka z jihomoravských mléčných automatů

Popis výsledku v původním jazyce

Studie se zabývala mikrobiologickou kvalitou syrového mléka prodávaného prostřednictvím mléčných automatů v letech 2013-2014 na území Jihomoravského kraje. Celkem bylo odebráno 45 vzorků mléka z 9 mléčných automatů pocházejících z 6 farem. Mléko bylo odebíráno do sterilních vzorkovnic a následně analyzováno na přítomnost vybraných skupin a druhů baktérií: celkový počet mezofilních mikroorganismů (CPM), počty baktérií čeledi Enterobacteriaceae, enterokoků, koagulázopozitivních stafylokoků a Escherichia coli. Na základě prováděné studie jsme zaznamenali následující výsledky: CPM bylo zjištěno v rozmezí hodnot 8,1.103 až 2,4.105 KTJ/ml, baktérie čeledi Enterobacteriaceae 1,0.101-9,0.103 KTJ/ml, enterokoky 1,3.101-3,6.102 KTJ/ml, E. coli 1,0.100-5,6.103 KTJ/ml koagulázopozitivní stafylokoky 1,0.101-4,5.102 KTJ/ml. Přítomnost Escherichia coli byla zaznamenána u 42 (93,3 %) vzorků a detekovali jsme celkem 47 izolátu E. coli. Patogenní baktérie S. aureus byla zaznamenána v 30 (66,7 %) případech a bylo izolováno 44 kmenů.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of enterotoxin-producing strains Staphylococcus aureus in raw milk in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

The study focused on the microbiological quality of raw milk sold through milk vending machines in the period of 2013-2014, in the South Moravian region. A total of 45 milk samples collected from 9 milk vending machines comming from 6 farms in South Moravian region were examined. Milk samples were taken into sterile bottles and analyzed for the presence of the following microbial groups: the total number of microorganisms (TNM), Enterobacteriaceae, Enterococci, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. We have found that the counts of TNM varried from 8.1.103 to 2.4.105 CFU/ml, Enterobacteriaceae 1.0.101-9.0.103 CFU/ml, Enterococci 1.3.101-3.6.102 CFU/ml E. coli 1,0.100-5,6.103 KTJ/ml coagulase positive staphylococci 1,0.101-4,5.102 KTJ/ml. The presence of Escherichia coli was observed in 42 (93,3%) samples and also 47 isolates were obtained. The pathogenic bacteria S. aureus was observed in 30 (66.7%) samples and also 44 isolates were obtained.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy - zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

26

Číslo periodika v rámci svazku

151

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

"i"-"iii"

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—