Kvalita syrového mléka z mléčných automatů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F11%3A%230000573" target="_blank" >RIV/26788462:_____/11:#0000573 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/49608851:_____/11:#0000523 RIV/62157124:16270/11:43870718

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalita syrového mléka z mléčných automatů

Popis výsledku v původním jazyce

Byla sledována mikrobiologická a hygienická kvalita mléka a ostatní složkové ukazatele mléka u pěti vybraných mléčných automatů z Olomouckého kraje. U mléka, které bylo odebíráno do sterilních vzorkovnic, byl stanoven: celkový počet mezofilních mikroorganismů (CPM), koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis a Listeria monocytogenes, celkový počet somatických buněk (PSB), tuk, bílkovina, laktóza, tukuprostá sušina a inhibiční látky. Z našich výsledků jsme zjistili, že geometrické průměry CPM a PSB nepřekročily limitní hodnoty těchto ukazatelů platných pro syrové mléko. Druhové zastoupení sledovaných mikroorganismů bylo vyhovující u všech automatů. Nebyla potvrzena přítomnost L. monocytogenes ani Campylobacte spp., výskyt S. aureus byl negativní nebo jeho počet nepřekročil hodnotu 200 KTJ/ml. Pozitivní výskyt salmonel - S. Typhimurium (STM) byl zjištěn pouze v jednom vzorku u automatu

Název v anglickém jazyce

Quality of raw milk from vending machines

Popis výsledku anglicky

There were observed microbiological and hygienic quality of raw cow´s milk and other milk parameters in five vending machines from Olomouc region. Milk samples were taken into sterile bottles and analyzed for the presence of following parameters: total count of mesophilic microorganisms (CPM), coliforming bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis and Listeria monocytogenes, total count of somatic cells (PSB), fat, protein, lactose, solids not fat (TPS) and inhibitory substances (IL). From our results is evident that geometric means of CPM and PSB were less then norm limit for these parameters in force for raw cow´s milk. The microbial species presence was satisfied inall of vending machines. The occurrence L. monocytogenes and Campylobacter spp. were negative in all observed milk samples, and the occurrence of S. aureus was negative or the count was less then 200 KTJ/ml. We have confirmed positive fi

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

LIII

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

69-74

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—