Mikrobiologická kvalita mléka z jesenických mléčných automatů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F11%3A%230000525" target="_blank" >RIV/49608851:_____/11:#0000525 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/26722861:_____/11:JJESEN11

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikrobiologická kvalita mléka z jesenických mléčných automatů

Popis výsledku v původním jazyce

Byla sledována mikrobiologická a hygienická kvalita mléka ze dvou mléčných automatů v Jeseníku. Mléko bylo analyzováno na přítomnost mikrobiologických skupin a druhové zastoupení mikroorganismů: celkový počet mezofilních mikroorganismů (CPM), koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis a Listeria monocytogenes. Vedle těchto ukazatelů byl stanoven počet somatických buněk (PSB) jako jeden ze zdravotníchukazatelů mléka. Z našich výsledků jsme zjistili, že geometrické průměry byly téměř shodné u obou automatů ? u CPM bylo zjištěno 8.103 a 9.103 CFU/ml, u koliformních 70 a 60 CFU/ml a v případě somatických buněk 212.103 a 214.103/ml. Přítomnost E.coli byla potvrzena pouze ve třech případech a počty kolonií se pohybovaly od 30 do 40 CFU/ml. Výskyt S. aureus byl ve většině případů negativní, nebo jeho počet byl < 10 CFU/ml. Co se týče sporotvorných mikroorganismů, byl B. cereus identifiková

Název v anglickém jazyce

Microbiological quality of milk from milk vending machines in Jesenik

Popis výsledku anglicky

There were observed microbiological and hygienic quality of raw cow´s milk in two vending machines in Jesenik. Milk symplex were analyzed for the presence of following microbiolal groups and species: total count of mesophilic microorganisms (CPM), coliforming bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis and Listeria monocytogenes, and on the presence of health parameter: total count of somatic cells (PSB). We have found that geometric means of CPM were 8.103 and 9.103 CFU/ml, geometric means of coliform bacteria were 70 and 60 CFU/ml, and geometric means of PSB were 212.103 and 214.103/ml, respectively. In case of E.coli only three positive samples were observed with approximate cell counts of 30 to 40 CFU/ml. The presence of S. aureus was negative or the count was less then 10 CFU/ml. In case of sporeforming bacteria we have found that B. cereus was identified in one sample (30 CFU/ml). Whereas occurenc

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

22

Číslo periodika v rámci svazku

126

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

18-21

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—