Mikrobiologická kvalita mléka z jesenických mléčných automatů
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F11%3A%230000525" target="_blank" >RIV/49608851:_____/11:#0000525 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/26722861:_____/11:JJESEN11
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Mikrobiologická kvalita mléka z jesenických mléčných automatů
Popis výsledku v původním jazyce
Byla sledována mikrobiologická a hygienická kvalita mléka ze dvou mléčných automatů v Jeseníku. Mléko bylo analyzováno na přítomnost mikrobiologických skupin a druhové zastoupení mikroorganismů: celkový počet mezofilních mikroorganismů (CPM), koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis a Listeria monocytogenes. Vedle těchto ukazatelů byl stanoven počet somatických buněk (PSB) jako jeden ze zdravotníchukazatelů mléka. Z našich výsledků jsme zjistili, že geometrické průměry byly téměř shodné u obou automatů ? u CPM bylo zjištěno 8.103 a 9.103 CFU/ml, u koliformních 70 a 60 CFU/ml a v případě somatických buněk 212.103 a 214.103/ml. Přítomnost E.coli byla potvrzena pouze ve třech případech a počty kolonií se pohybovaly od 30 do 40 CFU/ml. Výskyt S. aureus byl ve většině případů negativní, nebo jeho počet byl < 10 CFU/ml. Co se týče sporotvorných mikroorganismů, byl B. cereus identifiková
Název v anglickém jazyce
Microbiological quality of milk from milk vending machines in Jesenik
Popis výsledku anglicky
There were observed microbiological and hygienic quality of raw cow´s milk in two vending machines in Jesenik. Milk symplex were analyzed for the presence of following microbiolal groups and species: total count of mesophilic microorganisms (CPM), coliforming bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis and Listeria monocytogenes, and on the presence of health parameter: total count of somatic cells (PSB). We have found that geometric means of CPM were 8.103 and 9.103 CFU/ml, geometric means of coliform bacteria were 70 and 60 CFU/ml, and geometric means of PSB were 212.103 and 214.103/ml, respectively. In case of E.coli only three positive samples were observed with approximate cell counts of 30 to 40 CFU/ml. The presence of S. aureus was negative or the count was less then 10 CFU/ml. In case of sporeforming bacteria we have found that B. cereus was identified in one sample (30 CFU/ml). Whereas occurenc
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
EE - Mikrobiologie, virologie
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
22
Číslo periodika v rámci svazku
126
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
18-21
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—