Mikrobiologická kvalita mléka z Jesenických automatů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870717" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870717 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikrobiologická kvalita mléka z Jesenických automatů

Popis výsledku v původním jazyce

Byla sledována mikrobiologická a hygienická kvalita mléka ze dvou mléčných automatů v Jeseníku. Mléko bylo analyzováno na přítomnost mikrobiologických skupin a druhové zastoupení mikroorganismů: celkový počet mezofilních mikroorganismů (CPM), koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis a Listeria monocytogenes. Vedle těchto ukazatelů byl stanoven počet somatických buněk (PSB) jako jeden ze zdravotníchukazatelů mléka. Z našich výsledků jsme zjistili, že geometrické průměry byly téměř shodné u obou automatů - u CPM bylo zjištěno 8.103 a 9.103 CFU/ml, u koliformních 70 a 60 CFU/ml a v případě somatických buněk 212.103 a 214.103/ml. Přítomnost E.coli byla potvrzena pouze ve třech případech a počty kolonií se pohybovaly od 30 do 40 CFU/ml. Výskyt S. aureus byl ve většině případů negativní, nebo jeho počet byl { 10 CFU/ml. Co se týče sporotvorných mikroorganismů, byl B. cereus identifiková

Název v anglickém jazyce

Microbiological quality of milk from milk vending machines in Jeseník

Popis výsledku anglicky

There were observed microbiological and hygienic quality of raw cow's milk in two vending machines in Jesenik. Milk symplex were analyzed for the presence of following microbiolal groups and species: total count of mesophilic microorganisms (CPM), coliforming bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Campylobacter spp., Bacillus cereus, Bacillus licheniformis and Listeria monocytogenes, and on the presence of health parameter: total count of somatic cells (PSB). We have found that geometric means of CPM were 8.103 and 9.103 CFU/ml, geometric means of coliform bacteria were 70 and 60 CFU/ml, and geometric means of PSB were 212.103 and 214.103/ml, respectively. In case of E.coli only three positive samples were observed with approximate cell counts of 30 to 40 CFU/ml. The presence of S. aureus was negative or the count was less then 10 CFU/ml. In case of sporeforming bacteria we have found that B. cereus was identified in one sample (30 CFU/ml). Whereas occurenc

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH81111" target="_blank" >QH81111: Sledování prevalence a etiologie meticilin rezistentních stafylokoků u zvířat (dojnice, ovce, kozy) a cest jejich šíření.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

22

Číslo periodika v rámci svazku

126

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

18-21

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—