Metodika testování účinnosti sanitačních roztoků proti plísním kontaminujícím potravinářské provozy, především mlékárny

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F15%3A%23NE36" target="_blank" >RIV/26722861:_____/15:#NE36 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodidy/metodika_qj1210300_cm1.pdf" target="_blank" >http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodidy/metodika_qj1210300_cm1.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metodika testování účinnosti sanitačních roztoků proti plísním kontaminujícím potravinářské provozy, především mlékárny

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem metodiky je vybrat vhodné sanitační roztoky (typ aktivní látky, složení sanitačního roztoku, koncentrace aktivní látky, podmínky působení) pro eliminaci nežádoucích plísní z technologických zařízení a prostředí mlékáren aj. potravinářských provozů. Metodika zahrnuje získání a uchování kmenů plísní kontaminujících dané provozy, otestování citlivosti plísní vůči látkám obsaženým v sanitačních roztocích pomocí difuzní agarové metody a posouzení smáčivosti plísní těmito sanitačními roztoky za teploty a času simulujícími podmínky sanitace.

Název v anglickém jazyce

Methodology of efficiency testing of sanitary solutions against moulds contaminating food plants, especially dairies

Popis výsledku anglicky

The aim of this methodology is to select suitable sanitary solutions (type of active substance, composition of sanitary solution, concentration of active substance, conditions of treatment) for the elimination of undesirable moulds from the technological equipment and environment in dairies and other food plants. The methodology involves the obtaining and maintenance of mould strains contaminating specific plants, the testing of mould sensitivity to substances present in sanitary solutions using agar well diffusion as well as the assessment of mould wettability by these solutions under the temperature and time simulating the conditions of sanitation.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210300" target="_blank" >QJ1210300: Systémy jištění kvality a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami aplikovatelnými v praxi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

QJ1210300 CM1

Číslo předpisu

SVS/2015/129869-G

Technické parametry

Smlouva o uplatnění certifikované metodiky ze dne 21. 10. 2015, MILCOM a.s., IČ 16193296, Ke Dvoru 12a, 16000 Praha 6, místopředseda představenstva Ing. Petr kobrle, tel.: 235354551

Ekonomické parametry

V poradenských laboratořích tržby cca 20 tis. Kč ročně, zisk za 5 let cca 20 tis. Kč. U potravinářských podniků zamezení ztrátám řádově 0,1 až 100 tis. Kč za každou zlikvidovanou šarži kontaminovanou plísněmi.

Označení certifikačního orgánu

Ústřední veterinární správa Státní veterinární správy, Slezská 100/7, Praha 2, 12000

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů