Metody testování účinnosti sanitačních roztoků proti plísním
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F15%3A%23NE53" target="_blank" >RIV/26722861:_____/15:#NE53 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2015/152_iii-vii.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2015/152_iii-vii.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Metody testování účinnosti sanitačních roztoků proti plísním
Popis výsledku v původním jazyce
Plísně patří mezi významné původce vzniku vad různých typů mléčných výrobků, a tak může zvýšený výskyt plísní v provoze mlékárny vést ke značným ekonomickým ztrátám. Proto je důležité proti nežádoucímu výskytu plísní bojovat, mj. i používáním vhodných sanitačních roztoků s antifungálním účinkem. Z toho důvodu byla na souboru 7 kmenů plísní izolovaných z mléčných výrobků a 12 sanitačních roztoků navržena a ověřena metoda pro testování účinnosti sanitačních roztoků. Metoda spočívá v kombinaci měření inhibičních zón agarovou difuzní metodou a testování smáčivosti plísní sanitačními roztoky za podmínek simulujících podmínky sanitace. Tímto způsobem lze otestovat jak vliv sanitačních roztoků na jednotlivé buňky, tak na kolonie plísní jako celek. Získané výsledky naznačují, že je navržená metoda vhodná pro potřeby mlékárenské praxe.
Název v anglickém jazyce
Control methods for sanitary solutions efficiency against moulds
Popis výsledku anglicky
Moulds belong to important spoilage microorganisms of various dairy products. Thus, the elevated occurrence of moulds in a plant can lead to considerable economic losses. Therefore, it is important to faith against undesirable moulds e.g. by suitable sanitary solutions with an antifungal activity. Hence, a method for the efficiency testing of sanitary solutions was designed and proved using a file of 7 moulds isolated from dairy products and 12 sanitary solutions. The method consists of inhibitory zones measurement by an agar well diffusion method and the testing of moulds wettability by sanitary solutions under the conditions simulating sanitation. This method is useful for the testing of sanitary solution influence on both individual cells and on entire colonies. The obtained results suggest that the proposed method is suitable for needs of dairy practice.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy - zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
26
Číslo periodika v rámci svazku
152
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
"iii"-"vii"
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—