Technologie výroby syrovátkové limonády z kyselé kravské a kozí faremní syrovátky ochucené ovocným koncentrátem

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F16%3AN0000002" target="_blank" >RIV/26722861:_____/16:N0000002 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologie výroby syrovátkové limonády z kyselé kravské a kozí faremní syrovátky ochucené ovocným koncentrátem

Popis výsledku v původním jazyce

Jedná se o perlivý nápoj z kyselé kravské nebo kozí syrovátky, ochucený jahodovým, jablečným, nebo zázvorovým koncentrátem. Chuťové vlastnosti jsou specifickým spojením chuti ovoce v kombinaci s chutí kyselé syrovátky. Je všeobecně známo, že konzumace syrovátky přináší konzumentu spoustu zdravotních benefitů, spojených s jejím složením. Syrovátka obsahuje vitamíny skupiny B, minerální látky, mezi nimiž je hlavně zastoupen hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek. Významný je i obsah dobře stravitelných syrovátkových bílkovin a laktózy. Nápoj přispívá k revitalizaci organismu a doplnění deficitu minerálních látek, tekutin a energie. Neobsahuje umělá aroma a obsahuje pouze přírodní komponenty.

Název v anglickém jazyce

Production Technology of Whey Lemonade from Cow and Goat Farm Acid Whey Flavored Fruit Concentrate

Popis výsledku anglicky

This is a carbonated drink fermented cow's or goat's whey, flavored with strawberry, apple, ginger or concentrate. Taste qualities are specific combining fruit flavors, in combination with the taste of acid whey. It is well known that consumption of whey provides consumers with various health benefits associated with its composition. Whey contains B group vitamins, minerals, among which are mainly represented by magnesium, phosphorus, calcium, potassium, sodium, zinc. Important is the content of easily digestible whey protein and lactose. The drink helps to revitalize the body and complement deficiency of minerals, fluids and energy. No artificial flavors, and contains only natural ingredients.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210302" target="_blank" >QJ1210302: Technologické postupy a složení mléčných výrobků umožňující prodloužení údržnosti, zvýšení bezpečnosti nebo zvýšení nutričních a zdravotních benefitů prostřednictvím bioaktivních látek přirozeně se vyskytujících v potravinách</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

Faremní syrovátková limonáda

Číselná identifikace

—

Technické parametry

smlouva s ekofarmou Šťastná koza

Ekonomické parametry

zvýšení prodeje syrovátky z faremní výroby, zvýšení prodejní ceny syrovátky, rozšíření sortimentu faremní mlékárny

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

26772286

Název vlastníka

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—