Kultivační metody stanovení stafylokoků v syrovém mléce a jejich porovnání

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F17%3AN0000048" target="_blank" >RIV/26722861:_____/17:N0000048 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00027162:_____/17:N0000062

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2017/veda_164_s.22-28.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2017/veda_164_s.22-28.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kultivační metody stanovení stafylokoků v syrovém mléce a jejich porovnání

Popis výsledku v původním jazyce

Koaguláza-pozitivní a koaguláza-negativní stafylokoky patří k významným ukazatelům kvality syrového mléka a hygieny výrobního procesu, částečně i s dopadem na bezpečnost finálních mléčných výrobků. Pro jejich stanovení byly porovnány vybrané kultivační metody, a to s využitím analýzy 26 vzorků syrového mléka a testování růstu a identifikace z nich získaných izolátů. Nejhůře se osvědčily HiCrome Aureus agar s teluričitanem a žloutkovou emulzí a Vogel-Johnson agar s teluričitanem. Pro stanovení koaguláza-pozitivních stafylokoků byl nejvhodnější referenční Baird-Parker agar s fibrinogenem z králičí plasmy. Staphylococcus agar bez azidu sodného se ukázal být užitečný k izolaci bakterií rodu Staphylococcus jako celku, za předpokladu že bude následovat konfirmace. Mannitol salt phenol red agar se spíše než ke stanovení stafylokoků osvědčil ke stanovení Gram-pozitivních halotolerantních bakterií. Může tedy nalézt uplatnění nejen při analýze syrového mléka, ale i solných lázní a nálevů, apod.

Název v anglickém jazyce

Cultivation methods for the determination of staphylococci in raw milk and their comparison

Popis výsledku anglicky

Both coagulase-positive and coagulase-negative staphylococci are important indicators of raw milk quality and production process hygiene with partial impact on the safety of final dairy products, as well. Selected cultivation methods for their determination were compared using analysis of 26 raw milk samples as well as growth tests and identification of isolated strains. HiCrome Aureus agar with tellurite and yolk emulsion and Vogel-Johnson agar with tellurite performed the worst. For the determination of coagulase-positive staphylococci, the reference Baird-Parker agar with rabbit plasma fibrinogen was the most suitable. Staphylococcus agar without sodium azide revealed to be a useful tool for the isolation of genus Staphylococcus as a whole providing that the confirmation follows. Instead of the determination of staphylococci, Mannitol salt phenol red agar performed in the determination of Gram-positive halotolerant bacteria. Thus, it could be applied not only in the analysis of raw milk but also brines and pickles, etc.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210300" target="_blank" >QJ1210300: Systémy jištění kvality a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami aplikovatelnými v praxi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy - zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

28

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

22-28

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—