Vývoj metody pro testování účinnosti sanitačních roztoků proti biofilmům

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F21%3AN0000032" target="_blank" >RIV/26722861:_____/21:N0000032 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/veda_187_3.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/veda_187_3.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vývoj metody pro testování účinnosti sanitačních roztoků proti biofilmům

Popis výsledku v původním jazyce

Výběr účinných sanitačních roztoků je jedním z nástrojů eliminace technologicky či zdravotně rizikových mikroorganismů a jejich biofilmů z mlékárenských provozů. Dostupná jsou data o účinnosti jednoduchých roztoků obsahujících nejběžněji používané aktivní látky. Reálné sanitační roztoky však často obsahují také přídavek povrchově aktivních látek, které při detekci a kvantifikaci biofilmu mohou poskytovat falešně pozitivní výsledky. Proto byla navržena odpovídající metoda. Principem metody je formování a kvantifikace biofilmu na nerezových nebo skleněných destičkách, které jsou následně podrobeny působení sanitačních roztoků a zbytky biofilmu jsou poté setřeny a kultivačním rozborem kvantifikovány. Jednotlivé kroky byly optimalizovány. S ohledem na opakovatelnost metody a variabilitu mikroorganismů byla také navržena kritéria pro interpretaci dat.

Název v anglickém jazyce

Development of method for the efficiency testing of sanitation solutions against biofilms

Popis výsledku anglicky

The selection of efficient sanitation solutions is a tool for the elimination of technologically or health hazardous microorganisms and their biofilms from dairy processing. Data on the efficiency of simple solutions containing the most common active substances are available. However, real sanitation solutions often contain the addition of surfactants that can cause false positive results on biofilm detection and quantification. Therefore, a suitable method was developed. Its principle is to form and quantify biofilm on stainless steel or glass plates, to subject the plates to the action of sanitation solutions, to swab the remaining biofilm and to quantify it using cultivation methods. Particular steps were optimized. Regarding the repeatability of method and the variability of microorganisms, criteria for the interpretation of results were suggested as well.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/QK1710156" target="_blank" >QK1710156: Nové přístupy a metody analýzy pro zajištění kvality, bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti sýrů, optimalizace jejich výroby a zefektivnění procesů hygieny a sanitace při současném snížení zátěže životního prostředí odpadními vodami</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

32

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

9–14

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—