Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Postup nepřímého, rutinního, rychlého odhadu hodnoty titrační kyselosti mléka

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000032" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000032 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

    <a href="https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf" target="_blank" >https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    Postup nepřímého, rutinního, rychlého odhadu hodnoty titrační kyselosti mléka

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Metodika je zaměřena na postup kontroly kvality mléka u bazénových vzorků mléka v podmínkách České republiky. Analýzou předchozích a současných relevantních výsledků přispívá metodika komparativním způsobem k derivaci modelů metody infračervené spektroskopie (MIR-FT) pro relativně spolehlivý, rutinní, rychlý odhad hodnot titrační kyselosti mléka (TKM). To slouží k podpoře věrohodnosti mlékařských analytických výsledků a bezpečnosti mléčného potravinového řetězce. Dále metodika při implementaci podporuje kvalifikaci personálu mléčných laboratoří a postupy pro zajištění kladného průběhu relevantních, laboratorních, akreditačních auditů.

  • Název v anglickém jazyce

    Procedure for indirect, routine, rapid estimation of titratable acidity value of milk

  • Popis výsledku anglicky

    The methodology is focused on the milk quality control procedure for bulk tank milk samples in the conditions of the Czech Republic. By analyzing previous and current relevant results, the methodology contributes in a comparative way to the derivation of infrared spectroscopy method (MIR-FT) models for relatively reliable, routine, rapid estimation of titratable milk acidity (TKM) values. This serves to support the reliability of dairy analytical results and the safety of the dairy food chain. In addition, the methodology during implementation supports the qualification of dairy laboratory personnel and procedures for ensuring the positive course of relevant, laboratory, accreditation audits.

Klasifikace

  • Druh

    N<sub>metS</sub> - Metodiky schválené orgánem státní správy

  • CEP obor

  • OECD FORD obor

    40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Návaznosti výsledku

  • Projekt

    Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

  • Návaznosti

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2023

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Interní identifikační kód produktu

    CM 40

  • Číslo předpisu

    3324/2023-ČPI

  • Technické parametry

    Pro Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. vydal MILCOM a.s., Ke Dvoru 12a, Praha 6, 16000, 2023. 978-80-88390-08-4 (MILCOM a.s.). Metodika má 63 stran. Existence metodiky je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci metodiky mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha (IČO: 26722861) a Czech Bentley s.r.o. (IČO: 25307029) ze dne 14.09.2023. Metodika je volně dostupná na odkazech: https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf a https://agronavigator.cz/sites/default/files/users/user312/14-11-2023/Titracni-Kyselost-Mleka-MIRFT-2023.pdf

  • Ekonomické parametry

    Ekonomický dopad je součástí kontroly kvality mléka (KKM) a využití výsledků v prevenci hygienicko-technologických problémů mléčných potravin. Tuto činnost lze efektivně realizovat pouze na základě spolehlivých výsledků analýz, jejichž dosažení podporuje právě vyvinutý a testovaný postup. Na bázi preventivní podpory kvality a hygieny mléčných potravin může tvořit podíl do 2 % v celém segmentu v souvislosti s redukcí nedostatků způsobených případnou chybnou informací v KKM. Na úrovni státu může ročně přínos z redukce ztráty efektivity chybami činit řádově statisíce. Náklady na zavedení a využití postupu uvedeného v metodice mohou pro uživatelské laboratoře KKM činit podle kvalifikovaného odhadu 40 tis. Kč jednorázově (implementace predikčních modelů MIR-FT). Přínos pro uživatele je v podpoře spolehlivosti postupu KKM a kvalifikace laboratorního personálu. Tento lze na nepřímých efektech kvalifikovaně odhadnout na 90 tis. Kč ročně při redukci chybovosti výsledků analýz a prevenci případných sporných jednání.

  • Označení certifikačního orgánu

    Česká plemenářská inspekce, Štěpánská 626/63, Praha 1, 11000

  • Datum certifikace

  • Způsoby využití výsledku

    A - Výsledek využívá pouze poskytovatel