Postup nepřímého, rutinního, rychlého odhadu hodnoty titrační kyselosti mléka
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000032" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000032 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf" target="_blank" >https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Postup nepřímého, rutinního, rychlého odhadu hodnoty titrační kyselosti mléka
Popis výsledku v původním jazyce
Metodika je zaměřena na postup kontroly kvality mléka u bazénových vzorků mléka v podmínkách České republiky. Analýzou předchozích a současných relevantních výsledků přispívá metodika komparativním způsobem k derivaci modelů metody infračervené spektroskopie (MIR-FT) pro relativně spolehlivý, rutinní, rychlý odhad hodnot titrační kyselosti mléka (TKM). To slouží k podpoře věrohodnosti mlékařských analytických výsledků a bezpečnosti mléčného potravinového řetězce. Dále metodika při implementaci podporuje kvalifikaci personálu mléčných laboratoří a postupy pro zajištění kladného průběhu relevantních, laboratorních, akreditačních auditů.
Název v anglickém jazyce
Procedure for indirect, routine, rapid estimation of titratable acidity value of milk
Popis výsledku anglicky
The methodology is focused on the milk quality control procedure for bulk tank milk samples in the conditions of the Czech Republic. By analyzing previous and current relevant results, the methodology contributes in a comparative way to the derivation of infrared spectroscopy method (MIR-FT) models for relatively reliable, routine, rapid estimation of titratable milk acidity (TKM) values. This serves to support the reliability of dairy analytical results and the safety of the dairy food chain. In addition, the methodology during implementation supports the qualification of dairy laboratory personnel and procedures for ensuring the positive course of relevant, laboratory, accreditation audits.
Klasifikace
Druh
N<sub>metS</sub> - Metodiky schválené orgánem státní správy
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Interní identifikační kód produktu
CM 40
Číslo předpisu
3324/2023-ČPI
Technické parametry
Pro Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. vydal MILCOM a.s., Ke Dvoru 12a, Praha 6, 16000, 2023. 978-80-88390-08-4 (MILCOM a.s.). Metodika má 63 stran. Existence metodiky je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci metodiky mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha (IČO: 26722861) a Czech Bentley s.r.o. (IČO: 25307029) ze dne 14.09.2023. Metodika je volně dostupná na odkazech: https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm40_2023.pdf a https://agronavigator.cz/sites/default/files/users/user312/14-11-2023/Titracni-Kyselost-Mleka-MIRFT-2023.pdf
Ekonomické parametry
Ekonomický dopad je součástí kontroly kvality mléka (KKM) a využití výsledků v prevenci hygienicko-technologických problémů mléčných potravin. Tuto činnost lze efektivně realizovat pouze na základě spolehlivých výsledků analýz, jejichž dosažení podporuje právě vyvinutý a testovaný postup. Na bázi preventivní podpory kvality a hygieny mléčných potravin může tvořit podíl do 2 % v celém segmentu v souvislosti s redukcí nedostatků způsobených případnou chybnou informací v KKM. Na úrovni státu může ročně přínos z redukce ztráty efektivity chybami činit řádově statisíce. Náklady na zavedení a využití postupu uvedeného v metodice mohou pro uživatelské laboratoře KKM činit podle kvalifikovaného odhadu 40 tis. Kč jednorázově (implementace predikčních modelů MIR-FT). Přínos pro uživatele je v podpoře spolehlivosti postupu KKM a kvalifikace laboratorního personálu. Tento lze na nepřímých efektech kvalifikovaně odhadnout na 90 tis. Kč ročně při redukci chybovosti výsledků analýz a prevenci případných sporných jednání.
Označení certifikačního orgánu
Česká plemenářská inspekce, Štěpánská 626/63, Praha 1, 11000
Datum certifikace
—
Způsoby využití výsledku
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel