Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000060" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000060 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce

Popis výsledku v původním jazyce

Práce je zaměřena na stanovení a kontrolu celkového počtu mezofilních mikroorganismů (CPM), v syrovém nekonzervovaném ovčím a kozím mléce při porušení chladového režimu, tj. při zvýšení teploty transportu vzorku do laboratoře z 8 °C na teplotu 11, 14, 17, 20 a 25 °C při různé době expozice 0,5 až 4 hodiny. Vzorky mléka byly uchovány v termostatech při dané teplotě a analyzovány po 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3 a 4 hodinách. Po každé analýze byly vzorky uloženy zpět do lednice při teplotě 8 ºC a znovu analyzovány po 3 a 24 hodinách. Z výsledků a mezí reprodukovatelnosti byla vyhotovena doporučení, při které teplotě a době expozice jsou výsledky mikrobiologického vyšetření věrohodné. Citace: Klimešová M., Nejeschlebová H., Hanuš O., Nejeschlebová L., Vondrušková E.: Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce. Ostatní – poster, sborník abstraktů. Konference: XXVII. DEN VÚM. Praha Zemědělské muzeum, 29.05.2025. Sborník abstraktů str. 122-123

Název v anglickém jazyce

Recommendations for determining CPM in sheep and goat milk in case of temperature chain disruption

Popis výsledku anglicky

The work is focused on the determination and control of the total count of microorganisms (CPM) in raw unpreserved sheep and goat milk when the cold regime is violated, that is, when the temperature of the sample transport to the laboratory is increased from 8 °C to 11, 14, 17, 20 and 25 °C with different exposure times of 0.5 to 4 hours. Milk samples were stored in thermostats at a given temperature and analyzed after 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3 and 4 hours. After each analysis, the samples were placed back in the refrigerator at a temperature of 8 ºC and analyzed again after 3 and 24 hours. From the results and reproducibility limits, recommendations were made as to the temperature and exposure time at which the results of microbiological examination are reliable Citation: Klimešová M., Nejeschlebová H., Hanuš O., Nejeschlebová L., Vondrušková E.: Recommendations for determining CPM in sheep and goat milk in case of temperature chain disruption. Others – poster, collection of abstracts. Conference: XXVII. DAY OF THE VÚM. Prague Agricultural Museum, 29.05.2025. Collection of abstracts pp.122-123

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů