Genetic diversity of two members of genus Bacillus in cow milk and dairy products

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F09%3A%230000215" target="_blank" >RIV/26788462:_____/09:#0000215 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Genetická rôznorodosť dvoch členov rodu Bacillus izolovaných z kravského mlieka a z mliečnych výrobkov

Popis výsledku v původním jazyce

Vo vzorkách surového kravského mlieka, ďalej vo vzorkách pasterizovaného mlieka a z nich vyrobených jogurtoch, sa zistil výskyt Bacillus cereus (15,5%) a Bacillus licheniformis (42,5%). U izolátov sa našla relatívne vysoká genetická diverzita. Softwarovovytvorený dendrogram odkryl rozdelenie izolátov do dvoch hlavných klastrov (I a II). Pri porovnávaní izolátov B. licheniformis získaných zo surového mlieka a z jogurtov, ako aj izolátov zo surového a z pasterizovaného mlieka vznikli od seba sa líšiace profily fingerprintov, čo bol náznakom toho, že v priebehu prípravy jogurtov sa mohla nastať sekundárna kontaminácia kmeňmi pochádzajúcimi z prostredia. U izolátov B. cereus najväčšie rozdiely sa našli medzi kmeňmi izolovanými zo surového mlieka a z jogurtov, ktoré boli pripravené z týchto vzoriek surového mlieka. Nižšia, 94%-ná podobnosť medzi týmito skupinami naznačovala, že počas manipulácií došlo ku kontaminácii.

Název v anglickém jazyce

Genetic diversity of two members of genus Bacillus in cow milk and dairy products

Popis výsledku anglicky

Raw cow milk samples, further pasteurized milk and yoghurt samples yielded 15.5% Bacillus cereus and 42.5% Bacillus licheniformis isolates. Among the isolates relatively high degree of genotypic diversity has been found. The dendrogram constructed indicated clustering of the isolates into two main clusters, signed I and II. When B. licheniformis isolates from raw milk and/or yoghurt samples, likewise isolates from raw and pasteurized milk samples were compared, produced banding patterns differing from each other. These observations revealed that some contamination with a strain from the environment during yoghurt processing may occur. In B. cereus isolates, the highest difference was found for strains isolated from the raw milk and those, isolated fromthe yoghurt, prepared from the same raw milk sample. Only 94% similarity with the previous one indicated the inferential contamination throughout manipulations.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF4004" target="_blank" >QF4004: Vývoj metody pro určení původu kontaminace finálních mléčných výrobků potravními patogeny</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

51

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—