Monitoring of biogenic amines produced by E.coli strains in raw milk and cheese

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F10%3A%230000374" target="_blank" >RIV/26788462:_____/10:#0000374 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Monitoring biogénnych amínov produkovaných kmeňmi E. coli v surovom mlieku a syroch

Popis výsledku v původním jazyce

Cieľom prezentovanej práce bolo vyhodnotiť prítomnosť génov pre ornitín (speC), histidín (hdc), lysín (cadA) a glutamát dekarboxylázu (gadA/B) v patogénnych kmeňoch E.coli pomocou novo zavedených a publikovaných testov PCR. Testovaním sme získali prostriedok na identifikáciu prítomnosti jednotlivých biogénnych amínov: putrescínu, histamínu, kadaverínu a gamma-aminobutyrovej kyseliny (GABA) v gram negatívnych baktériách. Na porovnanie referenčných sekvencií a analýzu konzervovaných domén v skúmaných génoch boli použité programy ClustalW a BLAST, primery boli designované pomocou programu Primer3. Predmetom analýzy bolo celkovo 26 kmeňov E. coli izolovaných zo surového kravského, ovčieho a kozieho mlieka a syra, vzorky boli získané zo šiestich fariem a odsiedmich potravinových výrobcov. 81 % kmeňov disponovalo génom speC, 96 % génom gadA/B, 23 % vzoriek bolo pozitívnych na PCR test pre gén hdc a 54 % na test pre gén cadA.

Název v anglickém jazyce

Monitoring of biogenic amines produced by E.coli strains in raw milk and cheese

Popis výsledku anglicky

In this study, the presence of ornithine (speC), histidine (hdc), lysine (cadA) and glutamate decarboxylase (gadA/B) genes were investigated in pathogenic E. coli strains using newly established and published PCR methods. The aim was to find a high-throughput tool for identifying the presence of related biogenic amines: putrescine, histamine, cadaverine and gamma-aminobutyric acid (GABA) in gram negative bacteria. The alignment of the multiple sequences and analysis of conserved sequences in the studiedgenes was carried out using ClustalW and BLAST programs, the primers were designed with the Primer3 software. 26 E. coli strains isolated from raw cow, sheep and goat bulk milk samples and cheeses obtained from 6 farms and 7 companies were evaluated. 81% strains were positive for speC gene presence, 96 % for gadA/B PCR test, 23 % samples were positive for hdc and 54 % for cadA PCR test.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

52

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—