Mastné kyseliny ve výživě lidí a zvířat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F25%3AN0000029" target="_blank" >RIV/26788462:_____/25:N0000029 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2025/3/bull_3_2025_47-51_zabrodska.pdf" target="_blank" >https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2025/3/bull_3_2025_47-51_zabrodska.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mastné kyseliny ve výživě lidí a zvířat

Popis výsledku v původním jazyce

Spotřeba masa ve světě má dlouhodobě rostoucí tendenci a očekává se její další nárůst v souvislosti s růstem populace a zvyšujícími se nutričními požadavky. Maso a mléčné výrobky představují významný zdroj energie, bílkovin a mastných kyselin, zejména mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které mají důležitou roli ve výživě člověka a podílejí se na prevenci kardiovaskulárních a dalších civilizačních onemocnění. Složení mastných kyselin v mase přežvýkavců je výrazně ovlivněno krmnou dávkou, přičemž vhodnou úpravou výživy lze zvýšit podíl zdravotně příznivých nenasycených mastných kyselin, zejména omega-3 a konjugované kyseliny linolové. Perspektivním způsobem zlepšení nutriční hodnoty živočišných produktů je zařazení olejnatých semen, zejména lnu setého a konopí setého, do krmných dávek hospodářských zvířat. Tyto suroviny jsou bohaté na esenciální mastné kyseliny a bioaktivní látky, které mohou pozitivně ovlivnit zdravotní stav zvířat i kvalitu masa. Správně zvolená suplementace krmiva tak představuje účinnou strategii ke zvýšení nutriční hodnoty živočišných produktů při zachování produkční užitkovosti a zdravotního stavu zvířat.

Název v anglickém jazyce

Fatty acids in human and animal nutrition

Popis výsledku anglicky

Global meat consumption shows a long-term increasing trend and is expected to continue growing due to population growth and increasing nutritional demands. Meat and dairy products represent an important source of energy, proteins, and fatty acids, particularly monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, which play a significant role in human nutrition and contribute to the prevention of cardiovascular and other lifestyle-related diseases. The fatty acid composition of ruminant meat is strongly influenced by the diet, and appropriate modification of feeding strategies can increase the proportion of beneficial unsaturated fatty acids, especially omega-3 fatty acids and conjugated linoleic acid. A promising approach to improving the nutritional value of animal products is the inclusion of oilseeds, particularly flaxseed (Linum usitatissimum) and hemp seed (Cannabis sativa), in animal diets. These feed components are rich in essential fatty acids and bioactive compounds that may positively affect animal health as well as meat quality. Properly designed dietary supplementation therefore represents an effective strategy for improving the nutritional quality of animal products while maintaining animal performance and health status.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů