Food quality evaluation and quality management in the food industry

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26968631%3A_____%2F16%3AN0000027" target="_blank" >RIV/26968631:_____/16:N0000027 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/70883521:28120/16:63518463

Výsledek na webu

<a href="http://trendy.svse.cz/sborniky_proceedings" target="_blank" >http://trendy.svse.cz/sborniky_proceedings</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Food quality evaluation and quality management in the food industry

Popis výsledku v původním jazyce

A modern concept of quality involves the entire organization with all its activities. Evaluation of food quality doesn’t include just the issue of food safety, but also other factors such as nutritional quality, satisfying the consumer's sensor requirements, freshness etc. To achieve the required quality, it is recommended to implement quality systems contained in ISO 9000, respectively apply systems of excellence such as Total Quality Management (TQM) and HACCP system (Hazard Analysis and Critical Control Points). It is the fulfilment of customer requirements and involvement of all components of an organization to achieve the desired quality. If the quality control of methods of probability theory and mathematical statistics are used, we are talking about the statistical quality control.

Název v anglickém jazyce

Food quality evaluation and quality management in the food industry

Popis výsledku anglicky

A modern concept of quality involves the entire organization with all its activities. Evaluation of food quality doesn’t include just the issue of food safety, but also other factors such as nutritional quality, satisfying the consumer's sensor requirements, freshness etc. To achieve the required quality, it is recommended to implement quality systems contained in ISO 9000, respectively apply systems of excellence such as Total Quality Management (TQM) and HACCP system (Hazard Analysis and Critical Control Points). It is the fulfilment of customer requirements and involvement of all components of an organization to achieve the desired quality. If the quality control of methods of probability theory and mathematical statistics are used, we are talking about the statistical quality control.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

AH - Ekonomie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Nové trendy 2016 – New Trends 2016

ISBN

9788087314852

ISSN

2336-7431

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

381-390

Název nakladatele

Soukromá vysoká škola ekonomická Znojmo, s.r.o.

Místo vydání

Znojmo

Místo konání akce

Znojmo

Datum konání akce

24. 11. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—