Vliv předúpravy na demineralizaci kyselé syrovátky pomocí elektrodialýzy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F28676092%3A_____%2F15%3A%230000523" target="_blank" >RIV/28676092:_____/15:#0000523 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv předúpravy na demineralizaci kyselé syrovátky pomocí elektrodialýzy

Popis výsledku v původním jazyce

Práce byla zaměřena na srovnání průběhu demineralizace dvou typů kyselých syrovátek z výroby tvarohu, a to kyselé syrovátky zahuštěné pomocí reverzní osmózy a nanofiltrované kyselé syrovátky. Experimenty byly prováděny v technologické laboratoři Membránového Inovačního Centra společnosti MemBrain s.r.o. na laboratorním zařízení P EDR-Z/10-0,8 s 10 membránovými páry a rozdělovači o tloušťce 0,8 mm. Byly použity standardní membrány RALEX® CMH-PES a AMH-PES. Celková aktivní plocha membránových párů je 0,064 m2. Z hlediska samotné elektrodialýzy a zpracovaného množství (po přepočtu na naturální syrovátku před úpravou) při nízké demineralizaci se jeví lépe zahuštění kyselé syrovátky pomocí nanofiltrace, při střední a vysoké demineralizaci je výhodnější zahuštění pomocí reverzní osmózy.

Název v anglickém jazyce

The influence of pretreatment on demineralization of acid whey by electrodialysis

Popis výsledku anglicky

The work was focused on the comparison during the demineralization of two types of acid whey from curd cheese production, and a concentrated acid whey using reverse osmosis and nanofiltered acid whey. The experiments were conducted in the laboratory of Membrane Technology Innovation Centre MemBrain Company Ltd. a laboratory P EDR-Z / 10-0,8 with 10 membrane pairs and distribution of thickness of 0.8 mm. They were used standard membrane RALEX® CMH-PES and PES-AMH. The total active area of membrane pairs is 0.064 square meters. In terms of actual quantities processed, and electrodialysis (after conversion to natural whey before adjustment) for low demineralization seems better concentration of acid whey by means of nanofiltration, in the medium and high demineralization is preferable concentration by reverse osmosis.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1510341" target="_blank" >QJ1510341: Nové technologické postupy s využitím membránových procesů poskytující nové potravinářské produkty se zlepšenými nutričními a uživatelskými vlastnostmi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.