Výskyt sporotvorných aerobních mikroorganismů v syrovém, pasterovaném a UHT mléku.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F01%3A%230000020" target="_blank" >RIV/49608851:_____/01:#0000020 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt sporotvorných aerobních mikroorganismů v syrovém, pasterovaném a UHT mléku.

Popis výsledku v původním jazyce

Druhy Bacillus spp. produkují rezistentní endospóry. Bacillus cereus a B. licheniformis jsou důležité patogeny, zapříčiňující onemocnění z potravin (např. mléko a mléčné výrobky). Kontaminace finálních produktů je většinou připisována kontaminaci již syrového mléka. Molekulární metoda ribotypizace byla úspěšná při identifikaci izolovaných kmenů Bacillus cereus a B. licheniformis v pasterovaném a UHT mléku. Výsledky ukázaly na 85% až 93% podobnost B. cereus a 100%ní podobnost B. licheniformis.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of aerobic sporeforming bacteria in raw, pasteurized and UHT milk.

Popis výsledku anglicky

Bacillus species produce resistant endospores. Bacillus cereus and B. licheniformis are the important pathogens, causing food-borne illnes of human associated with milk and milk products. The contamination of final milk products is mostly described to raw milk. Molecular method ribotyping was succesfull in identifying of isolated strains B. cereus and B. licheniformis in pasteurized and UHT milk. The results show, that the similarity of B. cereus is from 85% to 93%, and B. licheniformis from70 to 100%.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EP9058" target="_blank" >EP9058: Potravní patogeny rodu Bacillus v mléce, metoda odhadu a redukce jejich průniku do potravního řetězce.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7268

e-ISSN

—

Svazek periodika

XLIII

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

7-10

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—