Výskyt B. cereus a B. licheniformis v syrovém mléce, pasterovaném mléce a sýrech a tvorba diarheálního toxinu u B. cereus.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F05%3A%230000026" target="_blank" >RIV/49608851:_____/05:#0000026 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/16193296:_____/05:01:_3522 RIV/49608851:_____/05:01:_3522

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt B. cereus a B. licheniformis v syrovém mléce, pasterovaném mléce a sýrech a tvorba diarheálního toxinu u B. cereus.

Popis výsledku v původním jazyce

Byl proveden monitoring výskytu sporotvorných bakterií B. cereus a B. licheniformis u 106 vzorků syrového bazénového mléka a během technologie výroby sýrů. Bylo zjištěno, že ze všech bazénových vzorků (106) se B. cereus vyskytoval ve 13 a B. licheniformis ve 46 případech. Během výroby sýrů jsme identifikovali pouze 2 kmeny B. cereus a 15 B. licheniformis.Pro určení tvorby enterotoxinu u B. cereus jsme použili metodu BCET RPLA a ELISA test. Oběma metodami byla potvrzena pozitivní tvorba u 10 kmenů a negativní u 3 kmenů B. cereus.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of B. cereus and B. licheniformis within the raw milk, pasteurized milk and cheese and determination of diarrheal toxin by B. cereus.

Popis výsledku anglicky

There were monitored the sporeforming bacteria B. cereus and B. licheniformis within 106 raw bulk milk samples and during the technological process of cheese production. We have found B. cereus in 13 cases and B. licheniformis in 46 cases of all 106 bulkmilk samples. During the technological cheese process we have identified 2strains of B. cereus and 15 B. licheniformis. We have used BCET RPLA and ELISA test for detection of the diarrhoeal enterotoxin producing by B. cereus. There were 10 positive strains and 3 strains were negative.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Den mléka 2005

ISBN

80-213-1327-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

78-80

Název nakladatele

ČZU Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

12. 5. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—