Vybrané metody hodnocení kvality krmiv, mléka a mléčných výrobků, jako článků potravního řetězce.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F06%3A%230000044" target="_blank" >RIV/49608851:_____/06:#0000044 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vybrané metody hodnocení kvality krmiv, mléka a mléčných výrobků, jako článků potravního řetězce.

Popis výsledku v původním jazyce

Tato odborná práce vychází z poznatků získaných pobytem na pracovištích společnosti RIKILT. Náplní tohoto pobytu bylo studium analytických metod užívajících se při hodnocení kvality mléka a mléčných výrobků. Stanovení aktivity alkalické fosfatázy v mlécea stanovení obsahů zinku a mědi ve vícesložkovém krmivu na bázi sušeného mléka byly hlavními tématy. Pro obsah alkalické fosfatázy v mléce i pro obsah mědi a zinku v krmivu jsou legislativně stanovené maximální obsahy. Proto bylo třeba obě metody ozkoušet, zvalidovat a vypracovat standardní postupy. Aktivita alkalické fosfatázy v syrovém kravském mléce byla stanovena fluorimetrickou metodou za využití komerčního setu FLUOROPHOS. Zjištěné hodnoty se pohybovaly v intervalu 650 000 mU/l ? 990 000 mU/l. Obsahy mědi a zinku byly stanoveny plamenovou atomovou absorpční spektroskopií po mikrovlnném rozkladu vzorku. V analyzovaných vzorcích byla průměrná koncentrace mědí 8,1 mg/kg a průměrná koncentrace zinku byla 111 mg/kg.

Název v anglickém jazyce

Selected methods for classification of quality of feedingstuff, milk and milk products as links of food chain.

Popis výsledku anglicky

This professional work is written from experience gained during a training period at RIKILT. Analytical methodologys for classification of milk and milk products quality was the main research area. Focus was on the determination of alkaline phosphatase activity in milk and determination of copper and zinc in compound feedstuff. Products should comply with EU regulations, i.e. maximum levels of alkaline phosphatase activity in milk and maximum levels of Cu and Zn in feedstuff contents should be in accordance with legislation. Therefore, standard procedures had to be developed, tested and validated. Alkaline phosphatase activity in raw cow ´s milk was measured by fluorimetric method using commercial set FLUOROPHOS. The resultes of alkaline phosphatase activity varied from 650, 000 mU/l to 990, 000 mU/l. The trace elements Cu and Zn were analysed by flame atomic absorption spectroscopy after microwave digestion of the sample. The mean value established for Cu and Zn was 8.1 mg/kg and 111

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

CC - Organická chemie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1K05015" target="_blank" >1K05015: Zdokonalení a kvalita analytické práce jako prostředek ke zvýšení bezpečnosti potravinových řetězců a zdraví spotřebitelů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

XLVIII

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

38-43

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—