Analýza kvality syrového kravského mléka podle obsahů volných masných kyselin v České republice.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F08%3A8P006296" target="_blank" >RIV/49608851:_____/08:8P006296 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/49608851:_____/08:#0000199

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Analyse of raw cow milk quality according to free fatty acids contents in the Czech Republic

Popis výsledku v původním jazyce

The concentration (c) of free fatty acids (FFAs) in milk is an indicator of dairy cow nutrition, milk straining, its bacterial contamination and storage quality. High FFA concentrations (cs) caused by lipolysis can damage the milk product quality properties. Therefore the FFA content is introduced, thanks to the increase of efficiency of modern analytical methods, as milk quality indicator and for its price as well. The goal of this work was an analysis of the FFA relations to the other milk quality indicators. The data file (n = 11 586) was evaluated by regression methods. In November and December the FFA means were 0.614 +- 0.458 and 0.835 +- 0.491 mmol . 100 g-1 with a relatively high variability of 74.6 and 58.8 %.

Název v anglickém jazyce

Analyse of raw cow milk quality according to free fatty acids contents in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

The concentration (c) of free fatty acids (FFAs) in milk is an indicator of dairy cow nutrition, milk straining, its bacterial contamination and storage quality. High FFA concentrations (cs) caused by lipolysis can damage the milk product quality properties. Therefore the FFA content is introduced, thanks to the increase of efficiency of modern analytical methods, as milk quality indicator and for its price as well. The goal of this work was an analysis of the FFA relations to the other milk quality indicators. The data file (n = 11 586) was evaluated by regression methods. In November and December the FFA means were 0.614 +- 0.458 and 0.835 +- 0.491 mmol . 100 g-1 with a relatively high variability of 74.6 and 58.8 %.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF4145" target="_blank" >QF4145: Parametrická analýza a multikriteriální hodnocení technologických systémů pro chov dojnic a krav bez tržní produkce mléka z hlediska požadavků EU, zlepšení enviromentálních funkcí a kvality produktů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Animal Science

ISSN

1212-1819

e-ISSN

—

Svazek periodika

53

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

14

Strana od-do

17-30

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—