Kvalita jatečných těl skotu při třídění podle SEUROP

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F06%3A00007364" target="_blank" >RIV/60076658:12220/06:00007364 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/49608851:_____/06:#0000008

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalita jatečných těl skotu při třídění podle SEUROP

Popis výsledku v původním jazyce

Do sledování bylo zařazeno 61 býků českého strakatého skotu. Po porážce byla jatečná těla zatříděna do jatečných tříd metodou SEUROP. Na jatečných tělech bylo změřeno 7 rozměrů a u jatečných těl byla provedena disekce na základní části: maso, kosti a tuk. Chemická analýza byla provedena rozborem musculus longissimus dorsi.Nejvíce jatečných těl bylo zařazeno ve třídě R (59,0%) a ve 2 třídě dle protučnělosti (77,1%). Nejvyšší živá hmotnost býků byla zjištěna ve třídě U (694 kg) a rozdíly byly statistickyprůkazné oproti třídě R a O (76 kg resp. 144 kg při P amp;#8804;0,05, resp. P amp;#8804;0,01). Signifikantně nejvyšší byla i intenzita růstu ve třídě U (986 g). Při hodnocení podle tučnosti byla nejvyšší živá hmotnost (776 kg) dosažena ve 4. třídě při nejvyšším věku při porážce (849dnů). Nejdelší délka přední i zadní čtvrti byla dosažena ve třídě U (47,4 cm, resp. 91,3 cm) a ve 4. třídě (48,8 cm, resp. 96,8cm). Největší plnost a obvod kýty byly také ve třídě U podle zmasilosti a ve třídě

Název v anglickém jazyce

Quality of Cattle carcass at SEUROP clasification.

Popis výsledku anglicky

61 bulls of Czech red pied cattle were observed. At the slaughter-house the carcasses were classed into the quality classes according to the SEUROP method. 9 linear proportions were measured at the front and rear quarters and then they were dissected tobasic parts : meat, bones and fat. The chemical analysis was performed in musculus longissimus dorsi. The most caracasses were classed into the R class ( 59.0 %) and into 2nd class ( 77.1%). The highest live weight had the bulls in the U class ( 694 kg)and there were found statisticaly significant differences compared to classes R and O ( 76 kg and 144 kg, P amp;#8804;0.05, and P amp;#8804;0.01). The significantly highest growth intensity was found in U class ( 980 g). At fatiness classification the highest live weight (776 kg) at highest slaughtering age (849 days) was found in the 4th class.The longest front and rear quarters was found in classes U ( 47.4 cm and 91.3 cm) and 4 (48.8 cm and 96.8cm).The largest fullness, width and circ

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3020" target="_blank" >QF3020: Využití biodiverzity mezi plemeny dojeného a masného skotu a stanovení efektů hybridizace pro zvyšování užitkovosti u jejich kříženců.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Collection of Scientific Papers, Faculty of Agriculture in České Budějovice : Series for Animal Sciences

ISSN

1212-558X

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

2

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—