Biogenic amines in fish

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F09%3A00010827" target="_blank" >RIV/60076658:12220/09:00010827 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Biogenic amines in fish

Popis výsledku v původním jazyce

Biogenic amines are found at low levels in fresh fish, but their formation in larger quantities is associated with bacterial spoilage. There are two main reasons for the determination of biogenic amines in fish: the first is their potential toxicity; thesecond is the possibility of using them as fish quality markers

Název v anglickém jazyce

Biogenic amines in fish

Popis výsledku anglicky

Biogenic amines are found at low levels in fresh fish, but their formation in larger quantities is associated with bacterial spoilage. There are two main reasons for the determination of biogenic amines in fish: the first is their potential toxicity; thesecond is the possibility of using them as fish quality markers

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Biological Aspects of Biogenic Amines, Polyamines and Conjugates

ISBN

978-81-7895-249-9

Počet stran výsledku

15

Strana od-do

—

Počet stran knihy

439

Název nakladatele

Transworld Research Network

Místo vydání

Trivandrum, India

Kód UT WoS kapitoly

—