Proportion of important fatty acids in cow and goat milk fat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F16%3A43890930" target="_blank" >RIV/60076658:12220/16:43890930 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2016/mnet_2016_full.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2016/mnet_2016_full.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Proportion of important fatty acids in cow and goat milk fat

Popis výsledku v původním jazyce

Selected fatty acid (FA) contents and their groups were determined in milk fat of two cattle (Czech Fleckvieh, Holstein) and two goats' (Brown Shorthair, Anglo-Nubian) breeds. Goat fat in comparison with cow fat showed higher proportion of volatile FA (14.9-15.6% and 8.4% from total FA, respectively), and lower proportion of C16:0 (25.6-26.8% and 30.7-31.5%, respectively). The differences in milk FA between imported breeds and breeds of Czech origin have been also tested. The statistically significant differences were confirmed only in goat fats for C18:3n-3, cis-9, trans-11 C18:2 (p<0.01, 0.001), and in groups of saturated and unsaturated FA (p<0.05, 0.01).

Název v anglickém jazyce

Proportion of important fatty acids in cow and goat milk fat

Popis výsledku anglicky

Selected fatty acid (FA) contents and their groups were determined in milk fat of two cattle (Czech Fleckvieh, Holstein) and two goats' (Brown Shorthair, Anglo-Nubian) breeds. Goat fat in comparison with cow fat showed higher proportion of volatile FA (14.9-15.6% and 8.4% from total FA, respectively), and lower proportion of C16:0 (25.6-26.8% and 30.7-31.5%, respectively). The differences in milk FA between imported breeds and breeds of Czech origin have been also tested. The statistically significant differences were confirmed only in goat fats for C18:3n-3, cis-9, trans-11 C18:2 (p<0.01, 0.001), and in groups of saturated and unsaturated FA (p<0.05, 0.01).

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1510336" target="_blank" >QJ1510336: Výzkum a podpora produkce zdravotně a spotřebitelsky benefitních mléčných výrobků cílenou selekcí a modifikací profilu mastných kyselin mléčného tuku</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet 2016 - Proceedings of International PhD Students Conference

ISBN

978-80-7509-443-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

582-587

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

9. 11. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

000392968500104