Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F99%3A00000048" target="_blank" >RIV/60076658:12220/99:00000048 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat.

Popis výsledku v původním jazyce

Vzorky kapřího masa byly ošetřeny přípravkem Purac v koncentracích 0, 2, 3 a 5%. Vzorky byly skladovány při teplotách 3, 15 a 25 0C až do senzoricky průkazného rozkladu. Z experimentů vy plývá, že negativní senzorické signály předcházejí tvorbě nadměrných či toxických koncentrací biogenních aminů. Výrazně pozitivně se projevoval účinek konzervantu Purac při 15 0C.

Název v anglickém jazyce

Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat.

Popis výsledku anglicky

Vzorky kapřího masa byly ošetřeny přípravkem Purac v koncentracích 0, 2, 3 a 5%. Vzorky byly skladovány při teplotách 3, 15 a 25 0C až do senzoricky průkazného rozkladu. Z experimentů vy plývá, že negativní senzorické signály předcházejí tvorbě nadměrných či toxických koncentrací biogenních aminů. Výrazně pozitivně se projevoval účinek konzervantu Purac při 15 0C.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

CB - Analytická chemie, separace

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Aquaculture Europe 99, Trondheim ( Norway), No.27

ISBN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

European aquaculture society Oostende (Belgium)

Místo vydání

Oostende ( Belgium)

Kód UT WoS kapitoly

—