Vliv skladovací teploty a ročníku na barvu smažených bramborových lupínků transgenních linií odrůdy Vladan

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60109807%3A_____%2F12%3A%230000205" target="_blank" >RIV/60109807:_____/12:#0000205 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/61389030:_____/12:00391945

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv skladovací teploty a ročníku na barvu smažených bramborových lupínků transgenních linií odrůdy Vladan

Popis výsledku v původním jazyce

Barva po usmažení a obsah oleje jsou nejdůležitějšími jakostními znaky smažených bramborových lupínků. Barva je primárně ovlivněna obsahem redukujících cukrů (RC) v surovině a obsah oleje sušinou. Aby během skladování nedocházelo k akumulaci RC, je surovina skladována v 8-10 °C a ošetřena proti klíčení chemickými inhibitory. Cílem bylo vytvořit transgenní brambory neakumulující RC v teplotě bránící klíčení (režim skladování sadby 2-4 °C). Proto byl do odrůdy Vladan vnesen bakteriální gen LbPFK kódujícífosfofruktokinázu odolnou vůči nízkým teplotám. Získané linie byly v letech 2007-2009 pěstovány v polních pokusech a následně třikrát během skladovacího období po smažícím testu objektivně hodnocena barva lupínků. Přestože nejlepší barvu vůči netransformovanému Vladanu měla linie V96-19, ani tato nedosahovala trvale komerčně požadované úrovně.

Název v anglickém jazyce

Effect of storage temperature and year on chips colour in transgenic lines of the potato variety Vladan

Popis výsledku anglicky

Frying colour and oil content are the most important quality factors of potato chips. The colour is primarily influenced by reducing sugar (RS) content in raw tubers and oil content is influenced by dry matter. To prevent RS accumulation during storage the raw material is held at 8-10 °C and treated with chemical sprout inhibitors. The aim of the study was to develop the transgenic potatoes that do not accumulate RS at temperature inhibiting sprouting (seed storage regime 2-4 °C). Therefore bacterial gene LbPFK coding for cold-tolerant phosphofructokinase was introduced into the variety Vladan. Derived lines were grown in field trials during 2007-2009 and chips colour was objectively assessed three-times during storage period after frying test. Although the line V96-19 had the best colour compared to non-transformed Vladan, it did not constantly reach commercially desired level.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M06030" target="_blank" >1M06030: Funkční genomika a proteomika ve šlechtění rostlin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Úroda, vědecká příloha

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Svazek periodika

60

Číslo periodika v rámci svazku

9

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

194-199

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—