Řízení rizik v procesu stravovacích služeb
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60162694%3AG42__%2F10%3A00425661" target="_blank" >RIV/60162694:G42__/10:00425661 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Řízení rizik v procesu stravovacích služeb
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce je analýza současného stavu procesu stravovacích služeb, definování možných hrozeb vzniku škody, poškození, zničení, ztráty případně jiného nezdaru a přiblížení systémového přístupu k řízení rizik. Byla provedena identifikace rizik a sestavenkatalog rizik. Identifikovaná rizika byla podrobně analyzována a byla zpracována do mapy rizik v procesu stravovacích služeb resortu Ministerstva obrany České republiky. Byl vytvořen manuál řízení rizik, na jehož základě mohou být přijata opatření k vyloučení, minimalizaci vzniku nebo snížení nežádoucího dopadu rizik.
Název v anglickém jazyce
Risk Management in the Food Service Operation
Popis výsledku anglicky
The aim of the work was to make an analysis of current state of catering services, to define risks of possible harm, damage, destruction, loss, or another possible disaster and to propose a systematic approach to the risk management. The risk identification has been made and a risk catalogue has been created. Identified risks have been completely analyzed and a map of risks in the catering process in the resort of the Ministry of Defence of the Czech Republic, based on this analyzes, has been made. A user manual of declining, monitoring and risk controlling has been made. Procurements for avoiding, minimizing the occurrence or slighting unasked results of risks can be adopted on the basis of this instruction manual.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
KA - Vojenství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Vojenské rozhledy. (Czech Military Review.)
ISSN
1210-3292
e-ISSN
—
Svazek periodika
19 (51)
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
16
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—