Malt Milling Energy and Qualitative Parameters of Barley Malt

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F06%3A%230000588" target="_blank" >RIV/60193697:_____/06:#0000588 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Malt Milling Energy and Qualitative Parameters of Barley Malt

Popis výsledku v původním jazyce

Barley varieties used for evaluation were obtained from the Central Institute for Supervising and Testing in Agriculture. We tested 2 sets (set A 9 varieties with different malting quality; set B 38 varieties with malting quality). The MME was measured using the method developed in the Research Institute of Malting and Brewing, Prague and compared with other technological characters as Extract, Kolbach index, Relative Extract 45 0C, Diastatic power, Friability, Content of b-glucans in wort, etc.). Statistically significant differences in MME were found among varieties. Statistically significant differences in MME were found among stations. We appeared correlations between MME and Friability (-0,753), Extract (-0,606), b-glucans (0,761).

Název v anglickém jazyce

Malt Milling Energy and Qualitative Parameters of Barley Malt

Popis výsledku anglicky

Barley varieties used for evaluation were obtained from the Central Institute for Supervising and Testing in Agriculture. We tested 2 sets (set A 9 varieties with different malting quality; set B 38 varieties with malting quality). The MME was measured using the method developed in the Research Institute of Malting and Brewing, Prague and compared with other technological characters as Extract, Kolbach index, Relative Extract 45 0C, Diastatic power, Friability, Content of b-glucans in wort, etc.). Statistically significant differences in MME were found among varieties. Statistically significant differences in MME were found among stations. We appeared correlations between MME and Friability (-0,753), Extract (-0,606), b-glucans (0,761).

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceedings of the 3rd International Congress Flour - Bread '05 and 5th Croatian Congress of Cereal Technologists

ISBN

953-7005-09-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Název nakladatele

Faculty of Food Technology

Místo vydání

Osijek

Místo konání akce

Opatija

Datum konání akce

26. 10. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

000240075200033