Způsob výroby obilných extraktů enzymatickou hydrolýzou

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F07%3A%230000382" target="_blank" >RIV/60193697:_____/07:#0000382 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Způsob výroby obilných extraktů enzymatickou hydrolýzou

Popis výsledku v původním jazyce

Hlavní metodou je řízená enzymatická hydrolýza makromolekulových komponent obilovin pro výrobu hydrolyzátu a jeho koncentrátu. K řízeným hydrolýzám jsou určeny enzymové preparáty ? hydrolasy ( nejdůležitější amylasy a proteasy) ? alfa-amylasa, beta-amylasa, beta-glukanasa, proteasa, glukoamylasa, xylanasa, xylosidasa, mannanasa. Mechanické složení šrotu : převládá frakce o velikostech částic větších než 1,270 mm a dále frakce o velikosti částic v intervalu 0,574 až 1,000 mm. Směs šrotu s vodou v hmotnostních poměrech 1 díl šrotu ku 4 dílům vody, nebo 1 díl šrotu ku 6 dílům vody, nebo 1 díl šrotu k 9 dílům vody. Rmutování infuzí s teplotními prodlevami odpovídajícími teplotním optimům příslušných enzymů - 45, 55, 65, 70, 80 (°C). Po ukončení hydrolýz obilovin v reaktoru a separaci pevného podílu obiloviny jsou odděleny kaly na rotační odstředivce a hydrolyzát je zahuštěn na vakuové odparce.

Název v anglickém jazyce

A method for producing grain extracts via enzymatic hydrolysis

Popis výsledku anglicky

The main method is controlling the enzymatic hydrolysis of macromolecular grain components for producing the hydrolysate and its concentrate. Enzyme preparations - hydrolases ( the most important being amylases and proteases) - are determined for the controlled hydrolyses ? alpha-amylase, beta-amylase, beta-glukanase, protease, glukoamylase, xylanase, xylosidase, mannanase. Mechanical composition of the groats : predominant fraction has particles larger than 1.270 mm, the next fraction with a particle sitze betveen 0.574 to 1.000 mm. A mix of groats and water in a weight ratio of 1 part groats to 4 parts water, or 1 part groats to 6 parts water, or 1 part groats to 9 parts water. Mash infusion with temperature lags corresponding to the optimum temperature of the pertintent enzymes - 45, 55, 65, 70, 80 (°C). After completing the hydrolysis of grain in the reactor and separating out the solid component of the grain, the settlings are separated and the liquid hydrolyzate is thickened.

Druh

P - Patent

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

297 950

Vydavatel

—

Název vydavatele

—

Místo vydání

—

Stát vydání

—

Datum přijetí

26. 3. 2007

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Způsob využití

—

Druh možnosti využití

P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence