Vady zrna ječmene

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F10%3A%230000559" target="_blank" >RIV/60193697:_____/10:#0000559 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vady zrna ječmene

Popis výsledku v původním jazyce

Poškození zrna ječmene způsobuje následně technologické problémy při výrobě. Může se jednat jen o poškození vzhledu bez výrazného ekonomického či hygienického dopadu, ale i daleko závažnější závady způsobující ekonomické ztráty výrobcům (např. přepěňování piva), ohrožující zdraví lidí a hospodářských zvířat (obsah mykotoxinů). Zrno ječmene může být poškozeno průběhem počasí před sklizní a v době sklizně, špatně nastaveným kombajnem nebo při nešetrné manipulaci ve skladech a sladovnách. ČSN 461100-5 rozlišuje poškození zrna ječmene podle jeho dopadu na proces sladování. Nejhoršími typy poškození jsou taková, v jejichž důsledku není zrno schopno klíčit. Druhou skupinou jsou poškození, která nebrání klíčení, ale klíční je atypické. Další vady patřící do této kategorie jsou vady, které způsobují problémy při manipulaci se zrnem nebo vady zrna, které následně způsobují barevné změny u sladu.

Název v anglickém jazyce

Barley grain defects

Popis výsledku anglicky

Damage of barley grain subsequently causes technological problems at production. Appearance of grains can be damaged without any significant economic or hygienic impacts but also more serious defects causing economic losses to producers (such as over-foaming of beer) or endangering health of people and farm animals (mycotoxin content) can be regarded. Barley grain can be damaged by the course of weather before harvest and during it, incorrectly adjusted combine harvesters or careless handling in storesand malt houses. The norm ČSN 461100-5 classifies the damage of barley grain according to its impact on the malting process. The most serious types of damages are those in the results of which grain does not germinate. The other group involves damages that do not impede germination but germination is atypical. Other defects belonging to this category are the defects that cause problems at handling with grain or defects of grain that subsequently cause color changes in malt.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Agromanuál

ISSN

1801-4895

e-ISSN

—

Svazek periodika

4

Číslo periodika v rámci svazku

8

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—