ČSN 56 0187-1 (560187) Metody zkoušení sladu a sladových výtažků - Část 1: Základní metody zkoušení sladu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F11%3A%230000568" target="_blank" >RIV/60193697:_____/11:#0000568 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
ČSN 56 0187-1 (560187) Metody zkoušení sladu a sladových výtažků - Část 1: Základní metody zkoušení sladu
Popis výsledku v původním jazyce
Norma popisuje metody kontroly plzeňského sladu a speciálních sladů a náhražek sladu, které se používají ke stanovení základních technologicky významných látek, které vznikly v průběhu výroby sladu a podílejí se na analytické a organoleptické charakteristice piva. Znalost jejich množství, případně složení, může pomoci odhadnout např. odchylky v metabolismu ječného zrna při sladování, ovlivnění průběhu enzymové katalýzy při rmutování, úlohu těchto složek v koloidní a senzorické stabilitě piva, pěnivostia trvanlivosti pěny.
Název v anglickém jazyce
ČSN 56 0187-1 (560187) Testing methods for malt and malt extracts - Part 1: Basic testing methods for malt
Popis výsledku anglicky
The standard describes the methods for checking Pilsner malt and special malts, malt surrogates used for the determination of basic technologically significant substances formed in the course of malt production that contribute to analytical and organoleptical beer characteristics. Knowledge of their quantity or composition can help estimate for example deviations in the metabolism of a barley grain during malting, the impact on the enzyme catalysis during mashing, role of these components in beer colloid and sensory stability, foaming capacity and foam stability.
Klasifikace
Druh
H<sub>leg</sub> - Výsledky promítnuté do právních předpisů a norem
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Číslo předpisu
ČSN 56 0187-1
Označení kompet. příslušného orgánu
Úřad pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví
Územní platnost výsledku
A - Platnost pro Českou republiku (národní legislativní nebo nelegislativní předpis, národní norma)