Possible Use of Collection VUPS Yeasts for the HGB Technology

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F11%3A%230000744" target="_blank" >RIV/60193697:_____/11:#0000744 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.kvasnyprumysl.cz/en/journal/2011/7-8/" target="_blank" >http://www.kvasnyprumysl.cz/en/journal/2011/7-8/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Possible Use of Collection VUPS Yeasts for the HGB Technology

Popis výsledku v původním jazyce

The new processes for beer production place bring higher demands on the raw materials and production strain brewery yeast. High gravity hopped wort for HGB technology beer production is not optimal environment for brewery yeasts. Higher osmotic pressureand ethanol are limiting factors for prosperous process of primary fermentation. One of the sources of production brewery yeasts is the collection RIBM. By the sampled strains (9,14,98,111,112,133) were tested their ability attenuate hopped wort about original gravity 16 and 20 % w/w in conditions of laboratory fermentation tests. Based on the results, the strains 9, 111 and 112 could enlarge the offering of brewer?s yeast production strains with strains tolerant to osmotic pressure and ethanol, suitable/optimal for the HGB technogy.

Název v anglickém jazyce

Possible Use of Collection VUPS Yeasts for the HGB Technology

Popis výsledku anglicky

The new processes for beer production place bring higher demands on the raw materials and production strain brewery yeast. High gravity hopped wort for HGB technology beer production is not optimal environment for brewery yeasts. Higher osmotic pressureand ethanol are limiting factors for prosperous process of primary fermentation. One of the sources of production brewery yeasts is the collection RIBM. By the sampled strains (9,14,98,111,112,133) were tested their ability attenuate hopped wort about original gravity 16 and 20 % w/w in conditions of laboratory fermentation tests. Based on the results, the strains 9, 111 and 112 could enlarge the offering of brewer?s yeast production strains with strains tolerant to osmotic pressure and ethanol, suitable/optimal for the HGB technogy.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

57

Číslo periodika v rámci svazku

7

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

285-289

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—