Microbiology of brewing ? Strictly anaerobic bacteria Megasphaera, Pectinatus, Zymophilus and Selenomonas and methods for their detection

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F14%3A%230000959" target="_blank" >RIV/60193697:_____/14:#0000959 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.kvasnyprumysl.cz/cz/journal/2014/11-12/" target="_blank" >http://www.kvasnyprumysl.cz/cz/journal/2014/11-12/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Microbiology of brewing ? Strictly anaerobic bacteria Megasphaera, Pectinatus, Zymophilus and Selenomonas and methods for their detection

Popis výsledku v původním jazyce

Strictly anaerobic bacteria capable of spoiling beer or contaminating brewer's yeast belong to the genera Megasphaera, Pectinatus, Selenomonas and Zymophilus. This article gives an overview of basic morphological and physiological properties of this group of bacteria, describes the sites of their occurrence in the brewing operation and their ability to spoil beer. It also describes various methods for detection and identification of these microbes ? cultivation methods, methods based on PCR, MALDI-TOF MS, and others.

Název v anglickém jazyce

Microbiology of brewing ? Strictly anaerobic bacteria Megasphaera, Pectinatus, Zymophilus and Selenomonas and methods for their detection

Popis výsledku anglicky

Strictly anaerobic bacteria capable of spoiling beer or contaminating brewer's yeast belong to the genera Megasphaera, Pectinatus, Selenomonas and Zymophilus. This article gives an overview of basic morphological and physiological properties of this group of bacteria, describes the sites of their occurrence in the brewing operation and their ability to spoil beer. It also describes various methods for detection and identification of these microbes ? cultivation methods, methods based on PCR, MALDI-TOF MS, and others.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

60

Číslo periodika v rámci svazku

11-12

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

285-295

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—