Koncentrace v pivovarském průmyslu se odrazila i ve zvýšené koncentraci sladařského průmyslu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F15%3A%230001125" target="_blank" >RIV/60193697:_____/15:#0001125 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Koncentrace v pivovarském průmyslu se odrazila i ve zvýšené koncentraci sladařského průmyslu

Popis výsledku v původním jazyce

Vývoj pivovarské technologie změnil požadavky na kvalitu sladu. Základním požadavkem je homogenita dodávek, která má zajistit bezproblémové zpracování sladu, minimalizaci nákladů a umožnit automatizaci výrobního cyklu. Homogenní slad je možné vyrobit pouze z homogenní, kvalitní a odrůdově čisté partie zrna ječmene, která zajistí homogenní klíčení v průběhu sladování. Homogenita je i analytický termín. Pro stanovení homogenity byly vyvinuty různé analytické metody a speciální přístroje. Psota, V.: Koncentrace v pivovarském průmyslu se odrazila i ve zvýšené koncentraci sladařského průmyslu. Sdružení pro ječmen a slad, Kompendium 2015 ke konferenci „Technologie sladovnického ječmene - Deset let pro ječmen v praxi“. 26.-29.1. 2015. 22 - 26, JH & C, Kralupy nad Vltavou, 2015. ISBN 978-80-213-2542-5.

Název v anglickém jazyce

The concentration in the brewing industry was reflected in the increased concentration of the malting industry

Popis výsledku anglicky

The concentration in the brewing industry was reflected in the increased concentration of the malting industry. Developments in the brewing technology changed the requirements for malt quality. The basic requirement is homogeneity of deliveries which should ensure non-problematic malt processing, cost reduction and introduction of automation of the production cycle. Homogenous malt can be produced only from homogenous, good quality and varietally pure of barley grains which ensure homogeneous germination during malting. Homogeneity is also an analytical term. Various analytical methods and special instruments have been developed for the homogeneity determination. Psota, V.: The concentration in the brewing industry was reflected in the increased concentration of the malting industry. Association for Barley and Malt, Compendium 2015 to conference “Malting Barley Technology - Ten Years for Barley in Practice“. 26.-29./01/ 2015. 22 - 26, JH & C, Kralupy nad Vltavou, 2015. ISBN 978-80-213-2542-5.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů