Sladovnický ječmen a slad ze sklizně 2015 v České republice

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F16%3AN0000052" target="_blank" >RIV/60193697:_____/16:N0000052 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sladovnický ječmen a slad ze sklizně 2015 v České republice

Popis výsledku v původním jazyce

Sklizeň probíhala rychle a za příznivých povětrnostních podmínek. Zrno ječmene má zvýšený obsah dusíkatých látek, nižší obsah škrobu, vysokou klíčivost a příznivé hodnoty přepadu. V porovnání s minulou sklizní byl zjištěn nižší výskyt fyziologicky, biologicky a tepelně poškozených zrn, naopak vyšší výskyt byl zjištěn u zlomků, nahých a zelených zrn. Slad má příznivé kvalitativní parametry s nižšími hodnotami extraktu, barvy sladiny, friability a zvýšeným obsahem β-glukanů ve sladině. Celkově lze ročník 2015 hodnotit jako rok s dobrou produkcí i kvalitou sladovnického ječmene a proto očekáváme velmi dobrý sladovací ročník.

Název v anglickém jazyce

Malting barley and malt from crop 2015 in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

Harvest was quick and was conducted under favorable weather conditions. Barley grain has an increased content of nitrogenous substances, lower starch content, high germination capacity and a good value of grading. Compared to the last harvest, a lower occurrence of physiologically, biologically and thermally damaged grains and on the contrary a higher occurrence of fractions, naked and green grains was detected. Malt has favorable quality parameters with lower values of extract, wort color, friability and increased content of β-glucans in wort. Generally, the year 2015 can be assessed as a year with good production and quality of malting barley, and therefore we are expecting a very good malting year.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů