Stanovení biogenních aminů v pivu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s flurescenční detekcí
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000072" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000072 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Stanovení biogenních aminů v pivu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s flurescenční detekcí
Popis výsledku v původním jazyce
V článku je popsán vývoj a validace nové motedy pro stanovení biogenních aminů v pivu, která umožňuje simultálně stanovit osm základních biogenních aminů po derivazaci o-ftalaldehydem. Metoda využívá předkolonovou derivatizaci v jehle a chromatografickou kolonu s efektivní technologií separace na částicích s pevným jádrem. Biogenní aminy vznikají dekarboxylací volných aminokyselin nebo transaminací aldehydů v důsledku fermentačního nebo enzymatického procesu vlastních či cizích mikrooganismů. Biogenní aminy sehrávají důležité fyzilogické fukce avšak zvýšený příjem může vést ke zdravotním komplikacím.
Název v anglickém jazyce
Determination of biogenic amines in beer by HPLC with fluorometric detection.
Popis výsledku anglicky
In the article was discribed development and validation new mehod for determination biogenic amines in beer which allows determine eight amines. The mehtod used precolumn derivatization by o-ftaladehyd in LC syringe. For separation was used the column with core-shell. The biogenics amines formed through decarboclation of free amino acid or transaminotion of aldehyde by microorganims. Biogenic amines are important moleculs for biologic funcions but hight levels in food can cause severel health disorders.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
10406 - Analytical chemistry
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Výzkumné senzorické centrum v Praze a Výzkumná a vývojová varna - udržitelnost a rozvoj</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
KVASNÝ
ISSN
2571-3868
e-ISSN
—
Svazek periodika
1
Číslo periodika v rámci svazku
Speciální číslo
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
71-75
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—