Aplikace autochtonního kmene kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 8714 pro řízenou výrobu vína

Kód výsledku v IS VaVaI

RIV/60193697:_____/19:N0000136 - isvavai.cz

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Aplikace autochtonního kmene kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 8714 pro řízenou výrobu vína

Popis výsledku v původním jazyce

Technologie je uživatelem použita ve výrobě vína. Technologie je vhodná pro výrobu vína při nepříznivých pěstebních/sklizňových podmínkách, kdy je nedostatečná/ nevyhovující přirozená autochtonní mikroflóra, za současného zachování odrůdově-specifického charakteru vína.

Název v anglickém jazyce

Application of autochtonous yeast strain Saccharomyces cerevisiae CCM 8714 for controlled wine production

Popis výsledku anglicky

The technology is applied in wine production. Technology is suitable for wine production during unfavourable grow/harvest conditions possessing poor natural autochtonous microflora. Using the technology variety-specified character of wine is kept.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

LO1312: Výzkumné senzorické centrum v Praze a Výzkumná a vývojová varna - udržitelnost a rozvoj

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

Ztech8714

Číselná identifikace

—

Technické parametry

Smlouva o uplatnění ověřené technologie mezi Výzkumným ústavem pivovarským a.s. a společností AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o., IČ 49435701, smlouva uzavřena dne 9.10.2019. Kontaktní osoba: Lukáš Kylián, Vrbovec 274, 671 24 Vrbovec, tel. +420 608 955 272, e-mail: info@ampelos.cz

Ekonomické parametry

Na základě ověřené technologie bylo v roce 2019 vyrobeno 500 lahví vína (zakvašení moštu v roce 2018), prezentovaného jako limitovaná edice. Převod do provozních podmínek a využití při výrobě je předpokládáno na sklizeň 2020.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

6019369

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.,

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—