Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F20%3AN0000015" target="_blank" >RIV/60193697:_____/20:N0000015 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
Popis výsledku v původním jazyce
Bakterie řádu Enterobacterales se řadí mezi bakterie způsobující nepřímé kažení piva - nejsou schopny růstu v pivu, ale mohou se množit během přípravy mladiny a zapříčinit tak vznik nežádoucích chutí a vůní. Cílem práce bylo posouzení a zdokumentování růstu a vzhledu kolonií bakterii rodu Citrobakter, Enterobakter, Escherichia, Klebsiella, Obesumbacterium, Rahnella, Raultella, Serratia a Shimwellia na dostupných selektivních půdách určených pro stanovení řádu Enterobacterales.
Název v anglickém jazyce
Microbiology of brewing production - bacteria Entrobacterales and cultivation methods for their detection
Popis výsledku anglicky
Bacteria of the genus Clostridium are among the bacteria causing indirect beer spoilage - they are not able to grow in beer, but they can multiply during the preparation of the wort, causing the appearance of unwanted tastes and smells. The aim of the work was to assess and document the growth and appearance of colonies of the bacterium of the genus Citrobakter, Enterobakter, Escherichia, Klebsiella, Obesumbacterium, Rahnella, Raultella, Serratia and Shimwellia on available selective soils intended for the determination of the order Enterobacterales.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
10606 - Microbiology
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Výzkumné senzorické centrum v Praze a Výzkumná a vývojová varna - udržitelnost a rozvoj</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2020
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
KVASNÝ
ISSN
2571-3868
e-ISSN
—
Svazek periodika
2
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
2-5
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—