Způsob pro in situ objektivní určení intenzity staré chuti piva

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F20%3AN0000030" target="_blank" >RIV/60193697:_____/20:N0000030 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/308/308407.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/308/308407.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Způsob pro in situ objektivní určení intenzity staré chuti piva

Popis výsledku v původním jazyce

Vynález se týká způsobu pro in situ objektivní určení intenzity staré chuti piva, při kterém se reflektometrickou analýzou, která probíhá 3 až 5 minut, zjistí zdánlivá suma furan-2-karbaldehydů, zejména 5-(hydroxymethyl)furan-2-karbaldehydu a furan-2-karbaldehydu ve vzorku piva a v kontrolním vzorku tvořeném vodným roztokem 5-(hydroxymethyl)furan-2-karbaldehydu s koncentrací 1 až 60 mg/l, a při následném zpracování takto získané reflektometrické odezvy specifickým algoritmem, resp. algoritmy se intenzita staré chuti piva kvantifikuje na číselné škále 0 až 4; ve výjimečných případech však nelze vyloučit také dosažení hodnoty vyšší než 4. Kvantifikační limit tohoto způsobu je 1,0, jeho nejistota pak 0,5. Podpis licenční smlouvy 15.9.2020.

Název v anglickém jazyce

The objective in-situ determination of stale flavor intensity of beer

Popis výsledku anglicky

The invention relates to a method for in situ objective determination of the intensity of the stale taste of beer, in which an apparent sum of furan-2-carbaldehydes, in particular 5- (hydroxymethyl) furan-2-carbaldehyde and furan-2-carbaldehyde in a beer sample and in a control sample consisting of an aqueous solution of 5- (hydroxymethyl) furan-2-carbaldehyde at a concentration of 1 to 60 mg / l. There is obtained by the subsequent processing of the reflectometric response by a specific algorithm, resp. algorithms, the intensity of the stale beer taste, which is quantified on a numerical scale of 0 to 4; in exceptional cases, however, reaching a value higher than 4 cannot be ruled out. The quantification limit and uncertainty is 1.0 and 0.5, respectively. Signing the license contract Sept. 15, 2020.

Druh

P - Patent

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

<a href="/cs/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centrum pro inovativní využití a posílení konkurenceschopnosti českých pivovarských surovin a výrobků</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

308407

Vydavatel

CZ001 -

Název vydavatele

Industrial Property Office

Místo vydání

Prague

Stát vydání

CZ - Česká republika

Datum přijetí

18. 6. 2020

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský,a.s.

Způsob využití

B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence