Zdravotní nezávadnost českých piv - legislativní dopady, aneb jak se bránit mystifikaci konzumentů piva ze strany bulváru
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F21%3AN0000050" target="_blank" >RIV/60193697:_____/21:N0000050 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Zdravotní nezávadnost českých piv - legislativní dopady, aneb jak se bránit mystifikaci konzumentů piva ze strany bulváru
Popis výsledku v původním jazyce
Přednáška na 40. Pivovarsko-sladařském semináři, 21.-22. 10. 2021 v Ostravě - Dolních Vítkovicích. V přednášce jsou shrnuty hlavní kontaminanty, které se potenciálně mohou vyskytnout v pivu, a to jak ze surovin, tak v průběhu výrobního procesu (tzv. procesní kontaminanty). Přednáška uvádí u každého kontaminantu (nebo skupiny) jejich toxicitu, způsob, jak se může dostat do piva a jak ho eliminovat, a konečně legislativně povolený nebo doporučený minimální koncentrační limit v pivu. Součástí přednášky jsou základní rady pivovarníkům, jak mají správně provádět kontroly svých piv na výskyt nežádoucích látek.
Název v anglickém jazyce
Health safety of Czech beer - legislative impacts, or, how to prevent the mystification of beer consumers by the boulevard
Popis výsledku anglicky
The lecture at the 40th Brewing and Malting Seminar, 21-22. 10. 2021 in Ostrava - Dolní Vítkovice. The presentation summarizes the main contaminants that can potentially occur in beer, both from raw materials and during the production process (so-called process contaminants). The lecture states for each contaminant (or group) their toxicity, the way in which it can get into beer and how to eliminate it, and finally the legislative or recommended concentration limit in beer. The lecture includes basic advices to brewers on how to properly perform inspections of their beers for the presence of contamining substances.
Klasifikace
Druh
O - Ostatní výsledky
CEP obor
—
OECD FORD obor
10406 - Analytical chemistry
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů