Nová metodika VUPS pro kontrolu cizorodých látek v pivu a jeho surovinách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F24%3AN0000037" target="_blank" >RIV/60193697:_____/24:N0000037 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nová metodika VUPS pro kontrolu cizorodých látek v pivu a jeho surovinách

Popis výsledku v původním jazyce

Přednáška na konferenci 30.Pivovarsko sladařské dny , 31.10.-1.11.2024 v Českých Budějovicích. Abstrakt: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. představuje nový nástroj pro řízení a udržení vysokého standardu kvality surovin, piva a nápojů z pohledu zdravotní nezávadnosti. Tímto nástrojem je metodická příručka pro kontrolu cizorodých látek v pivu a jeho surovinách. Obsahuje základní informace o toxických účincích sledovaných látek a způsobu, jakým se mohou dostat do finálního produktu, jejich nařízené nebo doporučené limity a návrh četnosti analýz těchto látek. Doporučené limity byly stanoveny na základě monitoringu cizorodých látek v českých pivech a surovinách, a dlouhodobého výzkumu zahrnující nejnovější odborné studie. Příručka je určena pro výrobce sladu a piva a mohou ji využít i zpracovatelé chmele. Příručka bude prezentována formou diskuse s pivovarskými, sladařskými a chmelařskými odborníky.

Název v anglickém jazyce

New VUPS Methodology for Contaminant Control in Beer and Its Raw Materials

Popis výsledku anglicky

Lecture at the conference 30th Brewery and Malting Days , 31.10.-1.11.2024 in České Budějovice. Abstract: The Research Institute of Brewing and Malting, Inc., introduces a new tool for managing and maintaining high-quality standards for raw materials, beer, and beverages from a health safety perspective. This tool is a methodological guide for monitoring contaminants in beer and its raw materials. It provides essential information about the toxic effects of monitored substances, how they can enter the final product, their mandated or recommended limits, and suggested analysis frequency for these substances.The recommended limits were established based on the monitoring of contaminants in Czech beers and raw materials, as well as long-term research incorporating the latest scientific studies. The guide is intended for malt and beer producers and can also be used by hop processors. It will be presented in a discussion format with brewing, malting, and hop-growing experts.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů