Stanovení chlormekvátu a mepikvátu v pivovarských surovinách a pivu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F25%3AN0000029" target="_blank" >RIV/60193697:_____/25:N0000029 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Stanovení chlormekvátu a mepikvátu v pivovarských surovinách a pivu

Popis výsledku v původním jazyce

Široké využití pesticidů v zemědělském průmyslu vede k přítomnosti jejich reziduí v půdách, vodních zdrojích a rostlinách. Pro kontrolu růstu rostlin se využívají herbicidy chlormekvát a mepikvát. Chlormekvát má schopnost inhibovat biosyntézu giberelinu. Chlormekvát inhibuje prodlužování buněk, čímž dojde ke zkrácení a posílení stonku rostliny. Tento pesticid také ovlivňuje vývojový cyklus rostliny, což vede ke zvýšení kvetení a větší sklizni. Mepikvát inhibuje biosyntézu kyseliny giberelové a má tím velmi podobné účinky jako chlormekvát. Evropská Unie stanovila maximální limit residuí (MRL) v ječmeni pro chlormekvát na 7 mg/kg a pro mepikvát na 4 mg/kg. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský se problematikou těchto růstových regulátorů zabývá od roku 2023, kdy byla získána akreditace na stanovení těchto látek v základních surovinách pro výrobu piva, jako je ječmen, slad, pšenice, kukuřice nebo oves. Tyto látky se vyskytovaly ve 42 % měřených vzorků. Problematika přechodu těchto látek z pivovarských surovin do piva je velmi málo prozkoumána a Evropská Unie dosud nestanovila maximální povolenou koncentraci chlormekvátu a mepikvátu v pivech. Byla vyvinuta metoda na stanovení těchto látek v pivu a jejich obsah byl stanoven ve světlých a tmavých pivech, nealko pivech a míchaných pivech. Tyto výsledky byly statisticky zpracovány a byly porovnány rozdíly mezi jednotlivými druhy piv. Výsledky tohoto výzkumu byly formou prezentace představeny na Legislativním semináři, který byl pořádán Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským v Jihlavě dne 26. až 27. Března 2025.

Název v anglickém jazyce

Determination of chlormequat and mepiquat in raw beer materials and beer

Popis výsledku anglicky

The widespread use of pesticides in the agricultural industry leads to the presence of pesticide residues in soils, water sources and plants. The herbicides chlormequat and mepiquat are used to control plant growth. Chlormequat has the ability to inhibit gibberellin biosynthesis. Chlormequat inhibits cell elongation, which results in shortening and strengthening of the plant stem. This pesticide also affects the developmental cycle of the plant, leading to increased flowering and greater yields. Mepiquat inhibits the biosynthesis of gibberellic acid and thus has very similar effects to chlormequat. The European Union has set the maximum residue limit (MRL) in barley for chlormequat at 7 mg/kg and for mepiquat at 4 mg/kg. The Research Institute for Brewing and Malting has been working on the issue of these growth regulators since 2023, when accreditation was obtained for the determination of these substances in basic raw materials for beer production, such as barley, malt, wheat, maize or oats. These substances were present in 42 % of the samples measured. The issue of the transfer of these substances from brewing raw materials to beer is very poorly understood and the European Union has not yet set maximum permitted concentrations of chlormequat and mepiquat in beers. A method for the determination of these substances in beer has been developed and their content has been determined in light and dark beers, non-alcoholic beers and mixed beers. These results were statistically processed and the differences between the beers were compared. The results of this research were introduced in the form of presentation at the Legislative Seminar organized by the Research Institute of Brewing and Malting in Jihlava on 26-27 March 2025.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů