Nabídka potravin pro zvláštní výživu určenou osobám s nesnášenlivostí lepku

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41110%2F17%3A74261" target="_blank" >RIV/60460709:41110/17:74261 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nabídka potravin pro zvláštní výživu určenou osobám s nesnášenlivostí lepku

Popis výsledku v původním jazyce

Počet zákazníků spotřebitelů, kteří mají problémy při konzumaci potravin, které obsahují lepek, se neustále zvětšuje. Spotřebitelů s tímto omezením, zejména nižšího věku, přibývá. Celiaci musí upravit svůj stravovací režim (bezlepková dieta), vyhledávat a nakupovat potraviny přirozeně bezlepkové nebo obsahující lepek jen v povoleném množství (Nařízení (ES) č. 41,2009). Problémy u celiaků se projevují nejen v oblasti fyzického zdraví, v sociální oblasti (pocit vyloučení ze společnosti), v psychologické oblasti (pocity deprese a úzkosti), ale zejména v oblasti stravování jako nutnost přípravy bezlepkových pokrmů a omezenost ve veřejném stravování včetně cestování (Lee, Newman 2003, Sverker, Hensing, Hallert 2005, Sverker et al. 2009). Ve výzkumném projektu ve vazbě a návaznosti na hodnocení situace na českém trhu, který nabízí tyto potraviny, je sledována nabídka (dostupnost) a její parametry při rozhodování celiaků o nákupu bezlepkových potravin. Součástí příspěvku je zhodnocení stavu nabídky bezlepko

Název v anglickém jazyce

The offering of the special nutrition food intended for people with gluten intolerance

Popis výsledku anglicky

The number of customers consumers who have problems when eating foods that contain gluten, is constantly increasing. Especially the number of lower age consumers with this restriction is increasing. Celiacs must adjust their dietary regime (gluten free diet), search and buy food naturally gluten-free or containing gluten only in the permissible amount (Regulation (EC) no. 41,2009). The problems with Celiacs are manifested not only in the field of physical health, in the social sphere (the feeling of social exclusion), in the psychological field (feelings of depression and anxiety), but especially in the catering area as necessity of preparing gluten-free meals and limited public catering including travel (Lee Newman 2003, Sverker, Hensing, Hallert 2005, Sverker et al. 2009). In a research project in custody and following an evaluation of the situation on the Czech market that offers these foods, the supply (availability) and its parameters when deciding to purchase Celiacs gluten-free foods are monit

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

50204 - Business and management

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Auspicia

ISSN

1214-4967

e-ISSN

1214-4967

Svazek periodika

2017

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

183-189

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—