Technological quality of spelt from ecological growing

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F02%3A00003711" target="_blank" >RIV/60460709:41210/02:00003711 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Technological quality of spelt from ecological growing

Popis výsledku v původním jazyce

Milling and baking quality of selected set of spelt wheat varieties growed in ecological growing systém was evaluated and compared with the high-quality czech breadmaking variety of common wheat Hana. In comparison with the check variety Hana spelt wheatvarieties showed i higher value of TKW, ash content, protein content and wet gluten content. Quality of gluten evaluated with sedimentation value, was at spelt varieties lower in comparison with the check variety.

Název v anglickém jazyce

Technological quality of spelt from ecological growing

Popis výsledku anglicky

Milling and baking quality of selected set of spelt wheat varieties growed in ecological growing systém was evaluated and compared with the high-quality czech breadmaking variety of common wheat Hana. In comparison with the check variety Hana spelt wheatvarieties showed i higher value of TKW, ash content, protein content and wet gluten content. Quality of gluten evaluated with sedimentation value, was at spelt varieties lower in comparison with the check variety.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA103%2F96%2F0353" target="_blank" >GA103/96/0353: Systémový model soutěže v technickém rozvoji</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - ICC Conference 2002 Novel row materials, technologies and products - new challenge for the quality control

ISBN

963-420-719-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

106

Název nakladatele

Budapest University of Technology and Economics

Místo vydání

Budapešť

Místo konání akce

Budapešť

Datum konání akce

26. 5. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—