Buckwheat - the source of antioxidant activity in functional foods

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F02%3A00003817" target="_blank" >RIV/60460709:41210/02:00003817 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60460709:_____/02:00003817

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Buckwheat - the source of antioxidant activity in functional foods

Popis výsledku v původním jazyce

Antioxidant activities of buckwheat seeds, dehulled seeds, hulls, straws and leaves were evaluated and compared with those of oats and barley. Schaal oven test at 70 0C with gravimetric indication and lard as the substrate was applied. Protection factorsranged from 1.3 to 8.0 and increased in the order: buckwheat straws < buckwheat hulls = oats.

Název v anglickém jazyce

Buckwheat - the source of antioxidant activity in functional foods

Popis výsledku anglicky

Antioxidant activities of buckwheat seeds, dehulled seeds, hulls, straws and leaves were evaluated and compared with those of oats and barley. Schaal oven test at 70 0C with gravimetric indication and lard as the substrate was applied. Protection factorsranged from 1.3 to 8.0 and increased in the order: buckwheat straws < buckwheat hulls = oats.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EP0960006255" target="_blank" >EP0960006255: Rozvoj funkčních potravin</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Food - Nährung

ISSN

0027-769X

e-ISSN

—

Svazek periodika

35

Číslo periodika v rámci svazku

2-3

Stát vydavatele periodika

DE - Spolková republika Německo

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

207-211

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—