Obsah celkových polyfenolických látek a resveratrolu v Rulandském modrém vypěstovaném v ČR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F03%3A00005155" target="_blank" >RIV/60460709:41210/03:00005155 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Obsah celkových polyfenolických látek a resveratrolu v Rulandském modrém vypěstovaném v ČR

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo posoudit vliv oblasti pěstování, ročníku, jakostní třídy na obsah CP a resveratrolu v Rulandském modrém vypěstovaném v ČR. K analýze bylo použito vzorků vín Rulandského modrého z různých ročníků, z různých vinařských oblastí ČR a od různých výrobců. Vliv oblasti pěstování, ročníku ani třídy vína se nejevil jako statisticky významný, což je pravděpodobně způsobeno nižším rozsahem výběrového souboru. Ze získaných výsledků lze předpokládat, že na hladině významnost a = 0,05 bude obsah CP látek v Rulandském modrém z 94,2 % ovlivňován třídou vína a z 91 % oblastí pěstování. Pomocí T- metody byl prokázán statisticky významný rozdíl mezi třídou pozdní sběr a odrůdovým jakostním vínem. Taktéž lze pomocí této metody vypozorovat rozdíly mezi oblastí mosteckou a mělnickou, méně pak mosteckou a roudnickou, mosteckou a mikulovskou. Nebyl prokázán statisticky významný vliv ročníku, oblasti ani třídy vína na obsah resveratrolu.

Název v anglickém jazyce

Content of total polyphenols and resveratrol in Ruland blue wine cultivated in CR

Popis výsledku anglicky

The aim of this work was to evaluate the effect of the cultivation region, year and quality grade of wine on the content of total polyphenols in Ruland blue wine cultivated in CR. For analyses samples of Ruland blue wine from different years, vine regions of CR and from different producers were used. From obtained results could be resumed that at the level of significance a=0.05 CP content in Ruland blue wine will be effected as high as 94.2 % by quality grade of wine and as high as 91 % by region of cultivation. By T-test statistically significant difference between the quality grade late harvets and variety quality wine was found. There were differences among Most and Melnik regions, in lesser extent among Most and Roudnice, and Most and Mikulov vineregions. Year, region and quality grade did not stattstically affected the content of resveratrol.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník 34. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

80-902671-6-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

286-289

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářský

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

26. 5. 2003

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—