Technologie výroby čerstvých sýrů a tvarohů ve vztahu ke kyselosti

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F06%3A17602" target="_blank" >RIV/60460709:41210/06:17602 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Technologie výroby čerstvých sýrů a tvarohů ve vztahu ke kyselosti
Popis výsledku v původním jazyce
Kyselost mléka pro výrobu sýrů významně ovlivňuje kvalitu finálního produktu. V příspěvku jsou sledovány změny kyselosti v během technologie výroby.
Název v anglickém jazyce
Technology of cheese and quark processing in relation to their acidity
Popis výsledku anglicky
Acidity of milk for cheese production reasonably influences quality of final product. Milk acidity changes during the processing are discussed.

Rok uplatnění
2006
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Praktikum pro faremní zpracovatele mléka (Seminář pro praxi) ? Hygienické požadavky na faremní zpracování mléka
ISBN
80-213-1487-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
44-48
Název nakladatele
ČZU v Praze, KKZP
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
ČZU v Praze
Datum konání akce
20. 4. 2006
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)