Zhodnocení vlivu pohlaví na vybrané kvalitativní ukazatele jatečné hodnoty u hybridní kombinace (ČBU x ČL)x(D x BO)
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F07%3A22277" target="_blank" >RIV/60460709:41210/07:22277 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Analysis of the influence of sex on the meat quality in (duroc x large white sire line) x (large white x landrase) pigs.
Popis výsledku v původním jazyce
The aim of the study is the evaluation of influence of sex on carcass value. The following factors were monitored: carcass body weight, lean meat share, MLLT electric conductivity, MLLT pH, shear force values, colour (L*, a*, b*), water Binding capacity.Sex significantly influences percentage of meat in the carcass. Impact of sex on meat quality was proved: shear force of MLLT from barrows was about 11% lower than that of muscle from gilts. Impact of sex on the electrical conductivity and pH of MLLT 45min and 24 hours P.M. and the colour (L*, a*, b*) was not proved.
Název v anglickém jazyce
Analysis of the influence of sex on the meat quality in (duroc x large white sire line) x (large white x landrase) pigs.
Popis výsledku anglicky
The aim of the study is the evaluation of influence of sex on carcass value. The following factors were monitored: carcass body weight, lean meat share, MLLT electric conductivity, MLLT pH, shear force values, colour (L*, a*, b*), water Binding capacity.Sex significantly influences percentage of meat in the carcass. Impact of sex on meat quality was proved: shear force of MLLT from barrows was about 11% lower than that of muscle from gilts. Impact of sex on the electrical conductivity and pH of MLLT 45min and 24 hours P.M. and the colour (L*, a*, b*) was not proved.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QG60045" target="_blank" >QG60045: Zlepšování produkčních znaků u prasat s využitím metod molekulární genetiky.</a><br>
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Research in Pig Breeding - Výzkum v chovu prasat
ISSN
1802-7547
e-ISSN
—
Svazek periodika
1
Číslo periodika v rámci svazku
1
Stát vydavatele periodika
NL - Nizozemsko
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
18-20
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—